Кошик з фаршу у листковому тісті з рисом і грибами: рецепт приготування

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Вміст кошика – ситна основа з м’ясного фаршу, доповнена грибами і рисом. Ця дійсно королівська страва сподобається всім без винятку і стане головною прикрасою вашого святкового столу. У нашому матеріалі ви прочитаєте весь покроковий рецепт кошика з фаршу в листковому тісті з рисом і грибами.

Інгредієнти для тіста:

  • яйця – 3 шт.
  • вода – 150 мл
  • оцет (9%) – 5 мл
  • сіль – 3 г
  • сушений чебрець – 3 г
  • білий мелений перець – 3 г
  • борошно – 550 г
  • вершкове масло – 150 г

Інгредієнти для фаршу:

  • фарш свинячий – 600 г
  • фарш яловичий – 600 г
  • панірувальні сухарі – 120 г
  • чорний мелений перець – 12 г
  • сіль – 20 г
  • яйце – 4 шт.
  • сметана (20%) – 40 мл
  • копчена грудинка – 200 г
  • петрушка – 10 гілочок
  • цибуля – 3 шт.

Інгредієнти для начинки:

  • печериці (дрібні) – 400 г
  • рис довгозернистий – 100 г
  • вода – 400 мл
  • часник – 2 зубчики
  • листя салату – 5 шт.
  • сіль – 5 г
  • куркума – 3 г
  • соєвий соус – 120 мл
  • олія – 40 мл

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте листкове тісто: збийте яйця до легкої піни, додайте воду кімнатної температури, оцет, сіль, сушений чебрець та білий мелений перець. Потім введіть борошно і вимісіть пластичне тісто. Поставте тісто в холодильник на 1 год.
  2. Натріть охолоджене масло на крупну терку і перетріть його з борошном до крихт. Потім розкатайте масу між двома листами пергаменту у тонкий шар, покладіть у холодильник на 30 хв.
  3. Розкатайте тісто у пласт, удвічі більший від масляної основи. Викладіть масляну основу на половину тіста і накрийте іншою половиною. Складіть ще раз вдвоє, розкачайте. Повторіть процес 8 разів. Востаннє складене тісто загорніть у плівку і відправте у холодильник на 30 хв.
  4. Змішайте свинячий і яловичий фарш. Додайте панірувальні сухарі, чорний мелений перець, сіль, жовтки та сметану. Перемішайте. Поріжте кубиком копчену грудинку, додайте до фаршу. Також покладіть подрібнену петрушку, перебиту у блендері цибулю і ще раз перемішайте. Накрийте фарш плівкою і залиште в холодильнику на 30 хв.
  5. Охолоджене тісто розкатайте у тонкий пласт, розріжте на 15 смужок. 5 смужок відкладіть, решту розріжте упоперек на 3 частини.
  6. На деко з пергаментом викладіть охолоджений  фарш, сформуйте з нього велику котлету, мискою зробіть заглиблення. Короткі смужки з тіста викладіть вертикально навколо котлети. Потім переплетіть їх з довгими горизонтальними смужками, утворюючи «кошик».
  7. З двох довгих смужок зробіть джгутик – ручку для кошика. Викладіть її на деко поруч з кошиком. Змастіть кошик та ручку збитим яйцем і випікайте 40 хв. за температури 200 °C.
  8. Для начинки – відваріть рис впродовж 20 хв з додаванням солі, куркуми та часнику. До  цілих печериць додайте соєвий соус, а до порізаних слайсами –  соєвий соус та часник. Перемішайте й обсмажте гриби на окремих сковорідках з олією 7 хв. Остудіть.
  9. З рису дістаньте часник, з‘єднайте рис з обсмаженими подрібненими грибами. Викладіть рисову начинку на запечений кошик. Прикрасьте цілими смаженими печерицями. Випікайте кошик ще 5 хв. за температури 200 °C.  Потім вставте у кошик запечену ручку за допомогою зубочисток.

Читайте також: Святковий «кошик з яблуками» з реберець: рецепт приготування

Video: Кошик з фаршу в листковому тісті з рисом і грибами: рецепт покроково

Як приготувати кошик з фаршу в листковому тісті з рисом і грибами? Рецепт покроково дивіться в нашому матеріалі

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Рецепт: відкритий грибний пиріг
Ліниві вареники
3 швидкі піци
Пивна піца – рецепт
Як приготувати чебуреки
Глінтвейн — новорічний рецепт
Імбирні пряники
Піца від Вінченцо Барба і Олександра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт різдвяного пирога
Сациві від Мікаеля Арояна
Пиріг з капустою
Пиріг з броколі
Хінкалі: 3 кращих рецепти
Тефтелі з рисом
Круасани та листкові конверти від Тетяни Литвинової

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепты салатов на новый год 2019, какой салат приготовить на новый год 2019, рецепты новогодних салатов 2019, салат желтая свинка, салат гнездо глухаря, салат с сухариками королевский, салат с ананасами курицей и грибами, салат из кальмаров
Рецепти салатів на Новий рік 2019
рецепт салата грибная поляна с корейской морковкой, рецепт приготовления салата грибная поляна с корейской морковкой, как приготовить салат грибная поляна с корейской морковкой, состав салата грибная поляна с корейской морковкой, как приготовить салат грибная поляна с корейской морковкой
Грибна поляна: 5 рецептів салату