Пирог с баклажанами от Сергея Калинина

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...

Пирог-с-баклажанами-2

Ингредиенты для пирога с баклажанами

Для теста:

  • 320 г пшеничной муки (2 стакана)
  • 50 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 150 мл  сметаны (жирность не имеет значения)
  • 12 ч. л. сахара
  • 14 ч. л. соды
  • соль

Для начинки:

  • 3 баклажана
  • 100 г адыгейского сыра
  • 300 г твердого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 г петрушки
  • 50 г укропа
  • соль
  • перец
  • 1 яйцо (для смазывания)
  • 2 ч.л. кунжута

Как приготовить пирог с баклажанами

  1. Взбейте яйцо со сливочным маслом. Добавьте сахар, соду, соль и сметану. Все перемешайте. Добавьте стакан муки и перемешайте. Второй стакан высыпьте на стол, сверху выложите сметанную массу и замесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в морозилку на 15-20 минут.
  2. Баклажаны разрежьте пополам, посолите и оставьте на 15 минут. Потом соль смойте.
  3. Запеките баклажаны в духовке до мягкости при температуре 210 градусов. Затем остудите, снимите с них шкурку, мякоть нарежьте как можно мельче, добавьте мелко нарезанную зелень, выдавленный чеснок, измельченный адыгейский и натертый твердый сыр. Все хорошо перемешайте.
  4. Круглую разъемную форму для пирога выстелите пергаментом.
  5. От теста отделите 1/4 часть. Тонко раскатайте, нарежьте полосками  шириной 0,5 см. Оставшееся тесто раскатайте в круг диаметром на 3-4 см больше формы.
  6. По краю выложите нарезанный брусочками твердый сыр. Края загните так, чтобы сыр оказался в середине.
  7. Тестяную основу наполните начинкой. Сверху выложите решетку из полосочек теста. Смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Баклажанная икра от Сергея Калинина

Video: Как приготовить баклажанный пирог?

Смотрите рецепт баклажанного пирога от Сергея Калинина на сайте кулинарного проекта Все Буде Смачно!
Поделиться рецептом
Попробуй еще
Рулетные пирожные от Лизы Глинской
Как приготовить тесто на вареники
Вареники с картофелем, грибами и зажаркой
8 новогодних блюд со всего света
Как правильно лепить хачапури?
Рецепт: открытый грибной пирог
Ленивые вареники
3 быстрые пиццы
Пивная пицца – рецепт
Как приготовить чебуреки
Глинтвейн — новогодний рецепт
Имбирные пряники
Пицца от Винченцо Барба и Александра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт рождественского пирога
Сациви от Микаэля Арояна


Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке