Желированные свиные ножки: рецепт приготовления

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Холодцом уже никого не удивишь: все знают, все пробовали. А как насчет свиных ножек в желе? Нижняя часть свиной ноги состоит из множества сухожилий и соединительной ткани, что делает ее идеальным продуктом для приготовления мясного желе. Подчеркнуть вкус мяса и добавить ему некую изюминку помогут душистые специи: анис, корица, имбирь, перец чили. Это блюдо будет выглядеть по-настоящему праздничным, если вы ему придадите круглую форму кекса. Читайте  в нашем материале пошаговый рецепт желированных свиных ножек.

Ингредиенты:

  • свиные ножки — 800 г
  • молоко (2,5%) — 250 мл
  • соевый соус — 150 мл
  • белое крепленое вино (херес) — 50 мл
  • сахар — 25 г
  • анис (звездочка) — 1 шт.
  • корица (палочка) — 1 шт.
  • лук — 2 шт.
  • душистый перец горошком — 3 шт.
  • корень имбиря — 5 см
  • зеленый горошек (размороженный) — 100 г
  • перец чили — 1 шт.

Читайте также: Куриные ножки Дюшес: рецепт приготовления

Способ приготовления:

  1. Сделайте с задней стороны ножек по всей длине разрез до самой кости. Положите ножки в кастрюлю, залейте смесью воды и молока и оставьте вымачиваться на 2 часа.
  2. Затем слейте воду с молоком и залейте ножки чистой водой. Доведите до кипения, достаньте ножки, слейте воду и снова залейте ножки в кастрюле чистой водой.
  3. Добавьте четвертинки лука, кольца корня имбиря, соевый соус, нечищеную луковицу, вино, сахар, анис, палочку корицы и горошины душистого перца. Готовьте 3 часа. на медленном огне с открытой крышкой. Снимайте пенку во время приготовления.
  4. Затем достаньте из кастрюли готовы ножки, остудите их, бульон не выливайте. Удалите из ножек косточки, мякоть нарежьте кусочками и сложите в миску. Добавьте разморожен зеленый горошек и слайсы перца чили. Перемешайте.
  5. Переложите мясо с горошком и чили в форму, добавьте процеженный бульон. Охладите в форме до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
  6. Перед подачей опустите форму на несколько секунд в миску с горячей водой, затем накройте тарелкой и переверните. Осторожно снимите форму со блюда.

Video: Желированные свиные ножки: рецепт пошагово

Как приготовить желированные свиные ножки? Рецепт пошагово смотрите в нашем материале

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Как приготовить тесто на вареники
Вареники с картофелем, грибами и зажаркой
8 новогодних блюд со всего света
Как правильно лепить хачапури?
Рецепт: открытый грибной пирог
Ленивые вареники
3 быстрые пиццы
Пивная пицца – рецепт
Как приготовить чебуреки
Глинтвейн — новогодний рецепт
Имбирные пряники
Пицца от Винченцо Барба и Александра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт рождественского пирога
Сациви от Микаэля Арояна
Пирог с капустой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год