Желированные свиные ножки: рецепт приготовления

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Холодцом уже никого не удивишь: все знают, все пробовали. А как насчет свиных ножек в желе? Нижняя часть свиной ноги состоит из множества сухожилий и соединительной ткани, что делает ее идеальным продуктом для приготовления мясного желе. Подчеркнуть вкус мяса и добавить ему некую изюминку помогут душистые специи: анис, корица, имбирь, перец чили. Это блюдо будет выглядеть по-настоящему праздничным, если вы ему придадите круглую форму кекса. Читайте  в нашем материале пошаговый рецепт желированных свиных ножек.

Ингредиенты:

  • свиные ножки — 800 г
  • молоко (2,5%) — 250 мл
  • соевый соус — 150 мл
  • белое крепленое вино (херес) — 50 мл
  • сахар — 25 г
  • анис (звездочка) — 1 шт.
  • корица (палочка) — 1 шт.
  • лук — 2 шт.
  • душистый перец горошком — 3 шт.
  • корень имбиря — 5 см
  • зеленый горошек (размороженный) — 100 г
  • перец чили — 1 шт.

Читайте также: Куриные ножки Дюшес: рецепт приготовления

Способ приготовления:

  1. Сделайте с задней стороны ножек по всей длине разрез до самой кости. Положите ножки в кастрюлю, залейте смесью воды и молока и оставьте вымачиваться на 2 часа.
  2. Затем слейте воду с молоком и залейте ножки чистой водой. Доведите до кипения, достаньте ножки, слейте воду и снова залейте ножки в кастрюле чистой водой.
  3. Добавьте четвертинки лука, кольца корня имбиря, соевый соус, нечищеную луковицу, вино, сахар, анис, палочку корицы и горошины душистого перца. Готовьте 3 часа. на медленном огне с открытой крышкой. Снимайте пенку во время приготовления.
  4. Затем достаньте из кастрюли готовы ножки, остудите их, бульон не выливайте. Удалите из ножек косточки, мякоть нарежьте кусочками и сложите в миску. Добавьте разморожен зеленый горошек и слайсы перца чили. Перемешайте.
  5. Переложите мясо с горошком и чили в форму, добавьте процеженный бульон. Охладите в форме до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
  6. Перед подачей опустите форму на несколько секунд в миску с горячей водой, затем накройте тарелкой и переверните. Осторожно снимите форму со блюда.

Video: Желированные свиные ножки: рецепт пошагово

Как приготовить желированные свиные ножки? Рецепт пошагово смотрите в нашем материале

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Рецепт: открытый грибной пирог
Ленивые вареники
3 быстрые пиццы
Пивная пицца – рецепт
Как приготовить чебуреки
Глинтвейн — новогодний рецепт
Имбирные пряники
Пицца от Винченцо Барба и Александра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт рождественского пирога
Сациви от Микаэля Арояна
Пирог с капустой
Пирог с брокколи
Хинкали: 3 лучших рецепта
Тефтели с рисом
Круассаны и слоеные конверты от Татьяны Литвиновой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт салата гнездо глухаря, рецепт приготовления салата гнездо глухаря, как приготовить салат гнездо глухаря, состав салата гнездо глухаря, как приготовить салат гнездо глухаря
Салат Гнездо глухаря: рецепт классический
рецепт гранатового браслета с говядиной, рецепт приготовления гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной, состав гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной
Гранатовый браслет: 5 вариаций салата