Желированные свиные ножки: рецепт приготовления

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Холодцом уже никого не удивишь: все знают, все пробовали. А как насчет свиных ножек в желе? Нижняя часть свиной ноги состоит из множества сухожилий и соединительной ткани, что делает ее идеальным продуктом для приготовления мясного желе. Подчеркнуть вкус мяса и добавить ему некую изюминку помогут душистые специи: анис, корица, имбирь, перец чили. Это блюдо будет выглядеть по-настоящему праздничным, если вы ему придадите круглую форму кекса. Читайте  в нашем материале пошаговый рецепт желированных свиных ножек.

Ингредиенты:

  • свиные ножки — 800 г
  • молоко (2,5%) — 250 мл
  • соевый соус — 150 мл
  • белое крепленое вино (херес) — 50 мл
  • сахар — 25 г
  • анис (звездочка) — 1 шт.
  • корица (палочка) — 1 шт.
  • лук — 2 шт.
  • душистый перец горошком — 3 шт.
  • корень имбиря — 5 см
  • зеленый горошек (размороженный) — 100 г
  • перец чили — 1 шт.

Читайте также: Куриные ножки Дюшес: рецепт приготовления

Способ приготовления:

  1. Сделайте с задней стороны ножек по всей длине разрез до самой кости. Положите ножки в кастрюлю, залейте смесью воды и молока и оставьте вымачиваться на 2 часа.
  2. Затем слейте воду с молоком и залейте ножки чистой водой. Доведите до кипения, достаньте ножки, слейте воду и снова залейте ножки в кастрюле чистой водой.
  3. Добавьте четвертинки лука, кольца корня имбиря, соевый соус, нечищеную луковицу, вино, сахар, анис, палочку корицы и горошины душистого перца. Готовьте 3 часа. на медленном огне с открытой крышкой. Снимайте пенку во время приготовления.
  4. Затем достаньте из кастрюли готовы ножки, остудите их, бульон не выливайте. Удалите из ножек косточки, мякоть нарежьте кусочками и сложите в миску. Добавьте разморожен зеленый горошек и слайсы перца чили. Перемешайте.
  5. Переложите мясо с горошком и чили в форму, добавьте процеженный бульон. Охладите в форме до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
  6. Перед подачей опустите форму на несколько секунд в миску с горячей водой, затем накройте тарелкой и переверните. Осторожно снимите форму со блюда.

Video: Желированные свиные ножки: рецепт пошагово

Как приготовить желированные свиные ножки? Рецепт пошагово смотрите в нашем материале

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Как выбрать качественную сгущенку?
Суп-пюре из брокколи
Шпундра
Как приготовить рис для суши?
Консервированные помидоры
Самый простой рецепт варенья из дыни
Как выбрать сладкий арбуз?
10 рецептов печенья за 15 минут
Как заморозить малину на зиму
Как варить кукурузу: рецепт Игоря Мисевича
Как очистить кукурузу в початке быстро и просто
Кукуруза запеченная в духовке: рецепт пошаговый
3 рецепта кукурузы от Игоря Мисевича
Соленые огурцы: классический рецепт
Тигровый чизкейк от Лизы Глинской

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
Конфеты из яблок: рецепты приготовления в домашних условиях
что приготовить из яблок
Что приготовить из яблок: простая и вкусная выпечка