Мармелад із гарбуза – корисний рецепт

Мармелад із гарбуза – це смачні та корисні солодощі, в складі яких ви можете бути впевнені. В домашніх умовах мармелад із гарбуза приготувати дуже легко, вам знадобиться мінімум інгредієнтів, часу та гарний настрій. Приготуйте домашні солодощі для своїх близьких за нашим рецептом, і ви точно не пошкодуєте!

Як приготувати гарбузове пюре

 Для приготування мармеладу краще вибрати гарбуз мускатних сортів. Оскільки, вони більш солодкі, цукрового піску в страву можна покласти менше.

Гарбуз перед приготуванням обмиваємо з милом, очищаємо і нарізаємо на шматочки. Є кілька способів термообробки гарбуза:

1. Запікання в духовці. Для цього гарбуз нарізаємо серпиками, з товщиною 2 – 3 сантиметри. Шматочки викладаємо на деко і випікаємо в духовці 35 – 40 хвилин при температурі 180 – 200 °С.
2. Пропарювання в пароварці. Нарізаємо гарбуз кубиками 3 на 3 сантиметри. В пароварку наливаємо воду і варимо 30 хвилин. Якщо немає пароварки, то можете скористатися спеціальною місткістю для варіння на пару, і відварити гарбуз у звичайній каструлі або мультиварці.
3. Зварити гарбуз у воді. Ріжемо гарбуз кубиками, заливаємо водою так, щоб рідина покривала шматочки наполовину, і варимо під кришкою 15 – 20 хвилин.
   Розм’якшений гарбуз подрібнюємо блендером до однорідності.

Готуймо з нами Сливово-яблучний мармелад

Як приготувати мармелад із гарбуза

Складові:

• Гарбуз – 1 кг
• Цукор – 400 г
• Лимон – ½ шт.
• Олія

Покроковий рецепт приготування гарбузового мармеладу

1. До гарбузового пюре додаємо цукор і уварюємо масу протягом пів години на самому маленькому вогні, не забуваючи при цьому постійно мішати гарбуз.
2. Після цього в каструлю додаємо свіжовичавлений лимонний сік і проварюємо мармелад ще хвилин 10.
3. Поки заготівля остигає, готуємо форму, в якій буде сушитися мармелад. Це може бути плоский лоток або деко з високими бортиками. Щоб мармелад не пристав до стінок, місткість застилаємо пергаментом або тонкою харчовою плівкою. Силіконові форми змащуємо олією.
4. Пюре виливаємо в форму шаром 1,5 – 2 сантиметри, не більше. Сушимо мармелад в духовці до того моменту, як маса стане пружною, а зверху утвориться щільна кірочка. Температура нагріву духовки повинна бути мінімальною. Сушити мармелад можна і при кімнатній температурі. Для цього піддон, не прикриваючи нічим зверху, залишаємо в теплі на 5 – 7 днів.
5. Готовий мармелад викладаємо на тарілку, нарізаємо порційними шматочками, і обсипаємо цукром або пудрою.

Готуймо з нами Магазинні солодощі: рецепти в домашніх умовах

Мармелад на желатині

Складові:

• Цукровий пісок – 200 г
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Желатин – 20 г
• Вода – 50 мл
• Олія

Покроковий рецепт приготування мармеладу на желатині

1. Желеподібний порошок замочуємо у воді на 10 – 40 хвилин, в залежності від вказівок в інструкції.
2. Потім розбухлу масу вливаємо, а гаряче гарбузове пюре, змішане зі звичайним і ванільним цукром.
3. Гарячу масу інтенсивно перемішуємо до повного розчинення кристалів желатину і викладаємо в заздалегідь підготовлені формочки.
4. Якщо використовуються порційні форми, наприклад, для приготування кубиків льоду, то їх попередньо потрібно змастити олією.

 Надати нового смаку мармеладу, можна проваривши шматочки гарбуза з яблуками, бананами, ананасами або будь-якими іншими фруктами. В гарбузову масу можна додати спеції: корицю, аніс, мускатний горіх, ванілін або кардамон.

Готуймо з нами Мармелад із кабачків з ваніллю

Готуймо з нами Домашній мармелад з соку