Десерти
Завантаження...Шоколадно-горіхова паста
Складові:
- Цукрова пудра – 0,5 склянки;
- Молоко – 150 мл;
- Вершкове масло 200 г;
- Горіхи волоські або фундук, мелені – 6 ст. л .;
- Ванільний цукор – 1 ст. л .;
- Сухе молоко – 3 ст. л .;
- Какао – 4 ст. л.
Покроковий рецепт приготування шоколадної пасти
1. Горіхи очищаємо від темної плівки, а потім перебиваємо в кавомолці або подрібнюємо качалкою
Обов’язково очищайте волоські горіхи від плівки, інакше паста може гірчити. Щоб горіхи легко очистилися від зовнішньої плівки, залийте їх на кілька хвилин окропом
2. Змішуємо в мисці сухе молоко, цукрову пудру, какао і ванільний цукор
3. Вливаємо в суміш молоко і перемішуємо
4. Пропускаємо суміш через сито, щоб позбутися грудочок
5. Ставимо суміш на плиту і додаємо горіхи.
Продовження рецепта тут.
Зефір
Інгредієнти:
- Цукор – 0,5 кг;
- Яблучне пюре – 700 г;
- Білок – 4 шт .;
- Цитрусова цедра – 0,5 ст. л.
Простий рецепт яблучного зефіру
- Перед початком приготування робимо пюре зі свіжих яблук, використовуючи блендер. Викладаємо пюре в миску. Для отримання необхідної кількості пюре яблук потрібно взяти приблизно в 2 рази більше за вагою.
- Білки і половину цукру збиваємо окремо блендером (із занурювальним насадкою). Висипаємо в яблучне пюре решту цукру, потім акуратно викладаємо білковий крем і цитрусових цедру.
- Всі компоненти збиваємо на середній швидкості до утворення пишної білої піни. Вона повинна бути досить густою, щоб ложка не падала.
- Беремо звичайне деко, застилаємо пекарським пергаментом. Змащуємо маслом і за допомогою кулінарного шприца вичавлюємо зефірки невеликими порціями.
- Включаємо духовку на 160 градусів, не вище. Ставимо деко з зефіром і готуємо близько 15 хвилин.
Довше тримати не можна, інакше зефір «пересохне», а він повинен бути м’яким і ніжним.
6. Готовий десерт охолоджуємо і викладаємо на тарілку.
Фруктові льодяники
Складові:
- Цукор – 4 ст. ложки
- Сік будь ягоди або фрукта- 1 ст. ложка
- Сік лимона – 1/4 ч.л. або 1-2 краплі оцту
Як приготувати фруктові льодяники
У каструлю з товстим дном без тефлонового покриття висипаємо цукор, додаємо сік і лимон. Варимо на середньому вогні хвилин 10, потім перевіряємо готовність сиропу: капаємо пару крапель сиропу в миску з холодною водою. Готовий сироп відразу застигне, якщо ні – варимо його ще. Заливаємо гарячий сироп по формам, вставляємо палички, і чекаємо повного охолодження. Можна поставити в холодильник на 10-15 хвилин.
Мармелад
Складові:
- Вершкове масло – 3 г;
- Цукор – 300 г;
- Яблука – 4 шт .;
- Сливи – 400 г
Покроковий рецепт приготування домашнього мармеладу
- Сливи миємо й нарізаємо половинками. Яблука промиваємо, очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо.
- Засипаємо цукром. Розміщуємо на слабкий вогонь і варимо, постійно помішуючи, до повного розварювання фруктів і загустіння маси.
Продовження рецепта тут.
Желейки
Інгредієнти:
- Яблука – 2 шт .;
- Желатин швидкорозчинний – 25 г;
- Вода – 1 ст .;
- Цукор – 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування желейних яблучних цукерок
- Желатин заливаємо водою і залишаємо, щоб трохи набряк.
- Яблука нарізаємо на шматочки.
- До яблук додаємо трохи води і готуємо з них пюре за допомогою блендера.
- Ставимо яблучне пюре на вогонь і підігріваємо кілька хвилин. Якщо яблука не досить солодкі, то потрібно додати цукор.
- Желатин повністю розчиняємо в гарячій воді.
- У яблучне пюре додаємо желатин.
- Виливаємо пюре в відповідну форму і відправляємо в холодильник до застигання.
- Коли пюре застигне можна вирізати фігурні цукерки або просто порізати желе на квадратики.
