Как правильно выбрать и красить яйца на Пасху

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Пасха 2018
Готовимся к Пасхе — выбираем яйца и разбираемся, как варить и красить их так, чтобы они не полопались и получились красивыми
Сохранить в кулинарную книгу

Как выбрать яйца на Пасху

  1. В магазине выбирайте яйца в фирменной упаковке проверенного бренда со штампом завода
  2. На рынке спрашивайте у продавца заключение лабораторного анализа — на больших рынках каждое утро всегда есть проверки санэпидемстанций
  3. Просвечивайте яйца на свету: выбирайте только те, где нет микротрещин. Сальмонелла не находится в яйце изначально, она попадает туда со скорлупы. Чем больше на яйце трещин, тем больше вероятность, что оно заражено опасным паразитом
  4. Смотрите на маркировку: если написано Д — это диетическое яйцо, оно самое свежее, ему не больше 7-ми дней. Если указано С — это столовое яйцо, ему до 25 дней
  5. Выбирайте матовые яйца — если скорлупа лосниться, словно намазанная маслом, это яйцо несвежее
  6. Обращайте внимание на запах яиц. У свежих запаха нет. Поэтому если что-то учуяли в яйце, возможно, оно уже испорчено.

Как хранить яйца

  • Яйца нужно хранить в холодильнике, на полке возле морозильника — она самая холодная.
  • Нельзя оставлять яйца в дверце холодильника. Из-за того, что мы постоянно открываем и закрываем дверцы, температура прыгает, а яйца впитывают посторонние запахи.
  • Яйца лучше хранить к закрытом лотке, острым концом вниз — так углекислый газ, который есть в тупом конце яйца, не будет подниматься через всё яйцо и не испортит его раньше времени
  • Если яйца не помещаются в холодильнике, их можно хранить в подвале или темном прохладном месте. Для этого натрите их растительным маслом и пересыпьте солью, песком или соломой.

Читайте: Рецепт кулича на Пасху

Как правильно варить яйца

  • Перед тем, как варить яйца, нагрейте их несколько минут в комнатной температуре — так, попав в холодную воду, они не потрескаются
  • Если уже после покупки вы заметили микротрещины и не хотите, чтобы яйцо вытекло при варке, смажьте их лимонным соком, а холодную воду перед варкой добавьте чайную ложку соли
  • Лучше класть яйца в холодную воду, постепенно подогревая её, а не заливать кипятком
  • Если есть сомнения в качестве яиц, помойте их прямо перед приготовлением в растворе соды — она уничтожит сальмонеллу. Мыть яйца нужно непосредственно перед готовкой: если помыть их и отложить на пару дней, яйца стухнут
  • Проверить свежесть яиц можно, опустив их в воду. Свежие всегда опускаются на дно, а стухшие — всплывают.

Как правильно красить яйца

  1. Для крашенок берите только свежие яйца — у полежалых подскорлуповая оболочка отстала больше, поэтому они могут треснуть на любом этапе окраски
  2. Красьте маленькие яйца — они прочнее. Лучше, чтобы им было от 6 до 15 дней
  3. Чтобы яйца хорошо чистились после покраски, после варки и перед покраской опустите их в холодную воду
  4. Если у вас много коричневых яиц, просто покрасьте их в тёмные цвета. На качество яиц их цвет никак не влияет.
  5. Для крашенок можно взять и перепелиные яйца — варить их нужно всего 3 минуты, а ещё от них невозможно заразиться сальмонеллезом. Из-за разницы в температуре перепелов и куриц, на перепелиных яйцах возбудители сальмонеллеза не живут.

После того, как вы брали в руки свежие яйца, обязательно мойте руки с мылом, чтобы сальмонелла не попала на другие продукты или в ваш организм

Читайте также: 

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Можно ли есть свинину на Новый год 2019?
Моцарелла Ди Буфалло
10 неожиданных советов приготовления курицы
Зимнее меню: 5 рецептов согревающих блюд
Как украсить новогодний стол 2019 — лучшие идеи
Как выбрать мясо индейки: 7 правил
Кексы, маффины, капкейки — в чем разница?
Все про бисквит: секреты приготовления и оригинальные рецепты
10 хитростей от шеф-поваров
Как приготовить зефир: 3 рецепта
Что приготовить из творога: 5 вкусных вариаций
Как заготовить грибы на зиму: 4 популярных способа
Осенние рецепты: 5 незабываемых блюд
Ореховый Спас 2018: что нужно и нельзя делать, чтобы год был хорошим
Латте и капучино: 5 отличий

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год