Постный завтрак: рецепты постных блюд

Времена, когда пост вызывал устойчивую ассоциацию с куском черного хлеба и кружкой воды канули в Лету. Сегодня к этой нехитрой трапезе можно добавить целый перечень блюд, которые вполне удовлетворят потребности человека и в отношении вкуса, и в количестве килокалорий и витаминов. Так, к знаменитым «трем корочкам» можно подать и густой душистый овощной суп с пряностями, и изысканный коктейль из морских даров; поросенка вполне можно заменить грибами, утку — орехами, а говядину — фасолью. Дежурная порция мяса подождет. Можно и без него ощущать себя счастливым, если, конечно, проявить немножко фантазии. А наше постное меню — достойное подспорье в этом.  

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

Морковно-яблочный фреш

Время приготовления: 10 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Морковь — 4 шт.
• Яблоко — 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Морковь и яблоко ополаскиваем. У яблока удаляем сердцевину, морковку очищаем. После
продукты нарезаем крупными кусочками и помещаем в соковыжималку. Готовый сок сразу подаем к столу.

Имбирный чай по-вьетнамски

Время приготовления: 10 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Зеленый чай — 4 ч.л.
• Сухой имбирь — 1 ч.л.
• Вода — 600 мл
• Сахар — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Засыпаем чай в чайник, рассчитанный на 4 чашки. Добавляем к нему имбирь, заливаем кипятком и настаиваем в течение 4-5 минут. При подаче сахар кладем по вкусу.

Кофе «Арабский»

Время приготовления: 10 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кофе черный молотый — 5-7 г
• Сахар — 1 ч.л.
• Вода

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В кофейник объемом 100 см3 насыпаем сахар и ставим на огонь. Когда сахар начнет приобретать коричневый оттенок, наливаем воду (3/4 вместимости кофейника) и даем закипеть. Потом снимаем его, добавляем кофе, снова ставим на огонь и доводим до кипения.

После того, как кофе закипит, снимаем с огня и сразу подаем к столу.

Плов с сушеными фруктами и миндалем

Время приготовления: 45 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Рис — 100 г
• Вода — 210 г
• Масло растительное — 40 г
• Курага — 20 г
• Изюм — 15 г
• Чернослив — 15 г
• Миндаль (ядро) — 10 г
• Мед — 15 г
• Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сухофрукты промываем, ядра миндаля ошпариваем кипятком, очищаем от кожицы и каждое ядрышко разрезаем вдоль на три части. Фрукты и миндаль слегка обжариваем на масле, потом добавляем мед, воду (она должна только немного покрывать продукты) и варим при слабом кипении 15-20 минут. Рис отвариваем в подсоленной воде до полной готовности, потом откидываем его на дуршлаг и промываем под холодной водой.

После того, как вода стечет, выкладываем рис в сотейник и ставим в духовой шкаф. После горячий рис выкладываем на тарелку и поливаем фруктовым компотом.

Мексиканский салат с фасолью, острым соусом и лепешками

Время приготовления: 90 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для салата:

• Красная фасоль (консервированная) — 350 г
• Сладкий перец «болгарский» красный — 1 шт.
• Сладкий перец «болгарский» зеленый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Ингредиенты для лепешек:

• Мука — 100 г
• Вода — 50 г
• Соль — по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
• Помидор (зрелый) — 2 шт.
• Острый перец — 1 шт.
• Винный уксус — 1/4 стакана
• Оливковое масло — 2 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сначала готовим соус. Для этого лук очищаем, промываем и мелко крошим. Помидор ополаскиваем и нарезаем дольками. Перец избавляем от семенной части и крошим, потом все компоненты смешиваем и тушим в течение 30 минут в оливковом масле. После протираем через сито и добавляем уксус. Если уксус слишком сильный, можно разбавить его водой. По желанию можно добавить соль и сахар.

Теперь принимаемся за салат. Перцы промываем, удаляем семенную часть и нарезаем кубиками. Фасоль откидываем на дуршлаг и промываем под водой. Когда вода стечет, помещаем ее в миску, добавляем туда соль, перец и заправляем острым соусом. Теперь салат должен настояться.

Пока салат настаивается, готовим лепешки. Для этого смешиваем в миске муку и соль, осторожно вливаем туда воду и хорошо вымешиваем. После этого, накрываем тесто крышкой и оставляем его на 15 минут, потом разделяем его на 4 части, каждую тонко раскатываем и обжариваем по 1 минуте с каждой стороны. Готовые лепешки разрезаем на 8 частей и подаем вместе с салатом.

Читайте также: Великий пост 2018 – меню на каждый день