Завантаження...
Покроковий рецепт приготування паштету-помідора
- Цибулю шалот наріжте кубиком, обсмажте на вершковому маслі до золотавості. Курячу печінку очистіть від плівок, розріжте навпіл, покладіть до цибулі. Додайте паличку кориці. Смажте до готовності печінки, приблизно 5 хв.
- Розігрійте коньяк, влийте до печінки, підпаліть. Коли коньяк прогорить, дістаньте зі сковорідки паличку кориці, зніміть печінку з вогню. Додайте вершки, чорний мелений перець, сіль та листя чебрецю. Перебийте на пюре.
- Желатин замочіть на 5 хв. у воді, потім розтопіть на парові бані, додайте до печінкового мусу, перемішайте. Наповніть паштетною масою форму з напівсферами. Поставте на 2 год. у морозилку.
- Приготуйте глазур: перебийте журавлину на пюре, додайте цукор, доведіть до кипіння. Перетріть пюре через сито. Додайте желатин, замочений у воді на 5 хв., перемішайте суміш до розчинення желатину. Потім введіть червоний гелевий барвник, перемішайте та дайте глазурі остигнути 30 хв.
- Дістаньте з форм напівсфери з паштету. З’єднайте по 2 напівсфери між собою, щоб вийшла куля. Затріть місце стику пальцем. Занурте кулі з паштету у глазур так, щоб вона повністю покрила їх. Прикріпіть до паштету-помідора хвостики від справжніх помідорів. Поставте у холодильник на 2 год.
Дивіться онлайн: 10 страв-розіграшів до 1 квітня від Все буде смачно
Дивіться відеорецепт приготування наполеона з грибним кремом від Все буде смачно
