Схабе (фаршировані конвертики з язика). ТОП-10 страв з язика. 6 місце

Покроковий рецепт приготування схабе

1. Свинячу лопатку наріжте шматками, перебийте на фарш, посоліть, поперчіть. Додайте подрібнену петрушку, жовток та гарно вимішайте до щільної маси.
2. Приготуйте конвертики. Відварені та почищені язики розріжте навпіл упоперек. У кожній половинці зробіть з боку зрізу, по центру, повздовжній надріз, не дорізаючи до країв на 1 см. Поверніть ніж на 90 градусів та зробіть ще один, поперечний надріз, аби вийшов конверт.
3. Наповніть кожен конверт фаршем, посипте зверху сіллю та чорним меленим перцем.
4. Приготуйте сирний кляр. Підморозьте сир в морозилці впродовж 10 хв., а потім натріть на дрібній тертці. Збийте яйця з білком, з’єднайте з сиром.
5. Налийте у сотейник олію, нагрійте до температури 160-190⁰С. Обкачайте конверти у панірувальних сухарях, а потім у сирному клярі.  Обсмажуйте у фритюрі по 2 конверти впродовж 5 хв. Викладіть на паперовий рушник, аби позбутися надлишку жиру.
6. Перекладіть обсмажені конверти на деко, накрийте фольгою та доведіть до готовності у розігрітій до 180⁰С духовці впродовж 20 хв.
7. Приготуйте соус: натуральний йогурт змішайте з білим хроном, лимонним соком, подрібненим кропом, сіллю, чорним меленим перцем та олією.

Подавайте схабе з соусом.

Дивіться онлайн: ТОП-10 страв з язика від Все буде смачно

Дивіться відеорецепт приготування язика по-шотладськи з запеченими овочами від Все буде смачно

Схабе (фаршировані конвертики з язика): відеорецепт