Схабе (фаршированные конвертики из языка). ТОП-10 блюд из языка. 6 место

Пошаговый рецепт приготовления схабе

1. Свиную лопатку нарежьте кусками, перебейте на фарш, посолите, поперчите. Добавьте измельченную петрушку, желток и хорошо перемешайте до плотной массы.
2. Приготовьте конвертики. Отваренные и очищенные языки разрежьте пополам и поперек. В каждой половинке сделайте со стороны среза, по центру, продольный надрез,  не дорезая до краев на 1 см. Поверните нож на 90 градусов и сделайте еще один, поперечный надрез, чтобы получился конверт.
3. Наполните каждый конверт фаршем, посыпьте сверху солью и черным молотым перцем.
4. Приготовьте сырный кляр. Подморозьте сыр в морозилке в течение 10 мин, затем натрите на мелкой терке. Взбейте яйца с белком, соедините с творогом.
5. Налейте в сотейник масло, нагрейте до температуры 160-190⁰С. Обкачайте конверты в панировочных сухарях, а затем в сырном кляре. Обжаривайте во фритюре по 2 конверта в течение 5 мин. Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться избытка жира.
6. Переложите обжаренные конверты на противень, накройте фольгой и доведите до готовности в разогретой до 180⁰С духовке в течение 20 мин.
7. Приготовьте соус: натуральный йогурт смешайте с белым хреном, лимонным соком, измельченным укропом, солью, черным молотым перцем и маслом.

Подавайте схаб с соусом.

Смотрите онлайн ТОП-10 блюд из языка от Все буде смачно

Смотрите видеорецепт приготовления языка по-шотландски с запеченными овощами от Все буде смачно

Схабе (фаршированные конвертики с языка): видеорецепт