Солодкий сет з ролів. 10 страв-розіграшів до 1 квітня. 2 місце

Покроковий рецепт приготування солодкого сету з ролів

1. Приготуйте рисову основу: відваріть у воді круглий рис для суші впродовж 15 хв. після закипання. Додайте сіль, ванільний цукор та згущене молоко, перемішайте. Зніміть рис з вогню, перекладіть у миску. Дайте охолонути 1 год.
2. Для ролу з сиром «Філадельфія» – змішайте сир «Філадельфія» с цукровою пудрою. Апельсин очистіть від шкірки та мембран. Авокадо очистіть та наріжте соломкою.
3. Приготуйте «червону ікру»: змішайте агар-агар, воду та цукор, нагрійте до однорідності. Додайте сік апельсина та червоний гелевий барвник, перемішайте. Доведіть до кипіння. Зніміть з вогню. Наберіть рідину у шприц, випустіть по краплі у підморожену олію. Відкиньте ікринки на сито, промийте під проточною водою.
4. Накрийте три килимки плівкою. На короткий край кожного з них викладіть по 4 ст. л. рису, розрівняйте мокрими руками. Зверху на рис покладіть по 1/3 червоної ікри. Накрийте основу ролу вільною стороною килимка. Переверніть так, щоб ікра опинилася знизу. Розкрийте килимок.
5. На рис викладіть по половині листа норі (один рол лишіть без норі), змастіть норі водою.  Зверху викладіть смужкою по 1/3 сирної маси з цукровою пудрою. Уздовж неї викладіть по 1/3 філе апельсина та авокадо.
6. Згорніть щільні роли за допомогою килимка, зафіксуйте їх плівкою та поставте у холодильник на 20 хв. Після цього наріжте кожен рол упоперек на 6 частин.
7. Для ролу з сиром «Камамбер»  – наріжте сир смужками, полуницю – скибочками. Два килимки застеліть плівкою, на неї викладіть норі, змастіть водою. Зверху розподіліть по 4 ст. л. рису. На середину рису смужкою викладіть по 1/2 полуниці та сиру «Камамбер».
8. Згорніть щільні роли за допомогою килимка, зафіксуйте плівкою, поставте у холодильник на 20 хв. Після цього наріжте кожен рол на 4 частини під гострим кутом.
9. Для ролу «Саімакі» – половинки консервованих персиків перебийте у подрібнювачі до дрібних шматочків. Додайте кисломолочний сир та цукор, перебийте до однорідності. Застеліть два килимки плівкою. Викладіть на них по листу норі, змастіть листи водою.
10. Зверху розподіліть по 4 ст. л. рису, присипте зеленою кокосовою стружкою. Накрийте основи ролу вільною стороною килимка. Переверніть так, щоб стружка опинилася знизу. Розкрийте килимок. На норі по центру розподіліть по 3 ст. л. сирної маси. Зверху викладіть по 1 ст. л. джему зі смородини.
11. Згорніть щільні роли за допомогою килимка, зафіксуйте плівкою, поставте у холодильник на 20 хв. Після цього наріжте кожен рол упоперек на 6 частин.
12. Сформуйте сет з трьох видів ролів.

Дивіться онлайн 10 страв-розіграшів до 1 квітня від Все буде смачно

Дивіться відеорецепт приготування молекулярних спагеті з тефтелями від Все буде смачно