Хочу приготовить крем-брюле, а вот ванильного экстракта не оказалось, но есть стручки ванили. Можно как-то заменить?

Ванильный экстракт — полупрозрачная коричневая жидкость, имеющая насыщенный ванильный аромат, настоянная на спирту в течение нескольких месяцев на измельченных стручках ванили. Поскольку она не поддается никакой тепловой обработке, ее зачастую добавляют в кремы, суфле, сиропы для пропитки, мороженое и другие десерты.

Вы можете приготовить ванильный экстракт дома, но учтите, что он будет готов через 2-3 недели. Для этого возьмите 2 стручка ванили, нарежьте его кусочками (2-2,5 см) и поместите в маленькую бутылочку, если таковая имеется. Затем залейте 50 мл водки (она должна покрыть стручки ванили полностью) и настаивайте 2-3 недели в прохладном месте.