Как засолить огурцы в банке?

Ингредиенты для соленых огурцов на 1 банку объемом 3 л:

• 2 кг свежих огурцов засолочных сортов
• 2 молодых листа хрена
• 5 листьев вишни
• 5 листьев смородины
• 1 пучок укропа
• 2 лавровых листочка
• 5 шт. душистого перца
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. морской соли
• вода (бутилированной, родниковой или фильтрованной)

Как правильно засолить огурцы в банке:

1. Замачиваем огурцы в воде минимум на час. На дно чистой банки без сколов и трещин кладем листья хрена, вишни и смородины, веточку укропа. Плотно укладываем крупные огурцы. Они должны располагаться вертикально.
2. Сверху кладем огурцы поменьше. Затем накрываем их листочками хрена, вишни и смородины. Добавляем чеснок, перец, лавровый лист, соль.
3. Заливаем холодной очищенной водой. Закрываем банку капроновой крышкой и хорошенько встряхиваем, чтобы растворилась соль.
4. Отправляем на трое суток в теплое темное место, слегка прикрыв крышкой.
5. После чего собираем пену из банки. Сливаем рассол в отдельную посуду, добавляем 100 мл  воды  и кипятим около 5 минут. Снимаем пену.
6. Присыпаем огурцы горчицей или кладем ее, предварительно завернув в чистую белую  хлопчатобумажную ткань.
7. Не спеша заливаем огурцы кипящим рассолом до края горла банки, закатываем стерилизованной крышкой. Переворачиваем вверх дном и проверяем, чтобы из-под крышки не текло и не шипело.
8. Укутываем банки одеялом и даем остыть.

Храним консервацию в темном прохладном месте.

ГОТОВИМ С НАМИ
Быстрые малосольные огурцы

Готовим с нами Маринованные огурцы по-фински на зиму

Готовим с нами Салат «Нежинский» — рецепт салата из огурцов на зиму

Готовим с нами Квашеные огурцы с сухой горчицей

Готовим с нами Огурцы с кетчупом чили на зиму