Солоні огірки: класичний рецепт

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Солені огірки (також солоні, квашені огірки) — традиційна страва української кухні, виготовлена з огірків методом їх соління й квашення в розсолі із води, кухонної солі, часнику, кропу, листя хрону, смородини, вишні, дуба, каштана.

Інгредієнти для солоних огірків:

  • 1,5 кг свіжих огірків засолювальних сортів
  • 2 молодих листків хрону
  • 5 листів вишні
  • 5 листів смородини
  • 1 пучок кропу
  • 2 лаврових листочка
  • 5 кульок запашного перцю
  • 2 зубчики часнику
  • 100 г морської солі
  • 3 л води (бутильованої, джерельної або фільтрованої)

Як приготувати солоні огірки:

1. Замочуємо огірки у воді мінімум на годину. На дно чистої банки без сколів і тріщин кладемо листя хрону, вишні і смородини, гілочку кропу. Щільно кладемо великі огірки. Вони повинні розташовуватися вертикально.

2. Зверху викладаємо огірки поменше. Потім накриваємо їх листочками хрону, вишні і смородини. Додаємо часник, перець, лавровий лист, сіль.

3. Заливаємо холодною очищеною водою. Закриваємо банку капроновою кришкою і гарненько струшуємо щоб сіль розчинилася.

4. Відправляємо на три доби у тепле темне місце, злегка прикривши кришкою.

5. Після чого збираємо піну з банки. Зливаємо розсіл в окремий посуд, додаємо 100 мл води і кип’ятимо близько 5 хвилин. Знімаємо піну.

6. Присипаємо огірки гірчицею або кладемо її, попередньо загорнувши в чисту білу бавовняну тканину.

7. Не поспішаючи заливаємо огірки киплячим розсолом до краю горла банки, загортаємо стерилізованою кришкою. Перевертаємо догори дном і перевіряємо, щоб з-під кришки не текло і не шипіло.

8. Укутуємо банки старим пальто або ковдрою і залишаємо остигати.

9. Зберігаємо консервацію в темному прохолодному місці.

ГОТУЄМО З НАМИ
Швидкі малосольні огірки

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Рулетні тістечка від Лізи Глинської
Як приготувати тісто для вареників
Вареники з картоплею, грибами та засмажкою
8 новорічних страв з усього світу
Як правильно ліпити хачапурі?
Рецепт: відкритий грибний пиріг
Ліниві вареники
3 швидкі піци
Пивна піца – рецепт
Як приготувати чебуреки
Глінтвейн — новорічний рецепт
Імбирні пряники
Піца від Вінченцо Барба і Олександра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт різдвяного пирога
Сациві від Мікаеля Арояна

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Пісний пиріг з яблуками