Запеченная баранина под винным соусом с овощами от Френсиса Александра Метью Романова

Почему большинство девушек мечтают встретить настоящего принца? Вероятно потому, что настоящие принцы умеют вкусно готовить. Главный холостяк Украины, потомок царской династии Романовых Френсис Александр Метью Романов готовит каждый день. «Я каждое утро готовлю завтрак, — рассказывает Френсис Smachno.ua. — Обед или ужин готовлю 4-5 раз в неделю — все зависит от моего настроения и от моих планов на день. К примеру, могу довольствоваться одними бутербродами, а могу и что-то эдакое приготовить».

При чем готовит Холостяк не по кулинарным книгам и рецептам, а как душа пожелает. «У меня никогда нет каких-либо определенных ингредиентов — я люблю придумывать блюдо во время его приготовления и всегда полагаюсь на свои чувства. Всегда чувствую, чего именно не хватает именно здесь. Поэтому одно и то же блюдо, приготовленное дважды, может сильно отличаться по вкусу».
 
Кулинарный дар у Френсиса, видимо, от мамы, которая, по словам принца, очень вкусно готовит. «Моя мама — суперповар! — восхищается Френсис. — У меня просто слюнки текут, когда вспоминаю, как она готовит. При чем, с каждым разом она готовит все вкуснее и вкуснее!.. Одно из моих любимых маминых блюд — это запеченная баранина под винным соусом с овощами. Это непередаваемо вкусно!»

Со Smachno.ua Холостяк поделился рецептом разрекламированной маминой баранины. «Рецепт записывайте, но вы же понимаете, что сейчас у меня такой рецепт, а в следующий раз он может быть абсолютно другим», — смеется Френсис.

Запеченная баранина под винным соусом с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ
Жирная баранина (мякоть) — 800 г
Соль —  по вкусу
Чеснок —  по вкусу

Для соуса
Бараний жир — 100-150 г
Красное сухое вино — 400 мл
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Цветная капуста — 7-8 соцветий
Сахар — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Перед приготовлением мясо следует промыть под проточной водой. С баранины срезаем лишний жир, мясо натираем солью и чесноком.

Нагреваем духовку и ставим мясо (целым куском) запекаться. «Во время готовки нужно следить, чтобы мясо не пережарилось, — советует Френсис. — Лучше пусть оно будет слегка недоготовленным, чем пересушенным».

Затем готовим соус. Соус — это изюмина блюда. Основа для соуса — бараний жир, который мы срезали с мяса. Жир растапливаем на небольшом огне. К жиру добавляем красное вино и увариваем до слегка густоватой консистенции (соус не должен быть густым).

Отдельно запекаем картофель и морковь (овощи можно взять любые). Готовые овощи очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Цветную капусту отвариваем и разделяем на соцветия.

Добавляем овощи в соус, перемешиваем и подогреваем.

Готовую баранину режем на порционные кусочки, выкладываем на тарелку и поливаем соусом.

Приятного аппетита!

Ольга ЗАЙЦЕВА, Инна КАРНАУХОВА,
Smachno.ua