Загрузка...
«Я безумно люблю готовить, — признается «лисапетный комбат» Наталья Фалион. — Правда, время не всегда есть. Во время участия в «Україна має талант» этим вообще некогда было заниматься — мы все больше репетировали. Уж очень хотели победить, у нас ведь была важная цель — возвести храм в родном селе… Слава Богу, все получилось и к концу осени, надеюсь, стройка будет завершена» (на строительство церкви в селе Пятничаны Хмельницкой области победители потратили выигранный на шоу миллион гривен — ред.).
В прошлом году, рассказывает Наташа, они с «Батальоном» тоже активно гастролировали, и поэтому у нее практически не было возможности уделить внимания своим овощам на своих грядках. А овощей у Натальи — чтобы вы понимали, ни мало-ни много — одних помидоров 200 кустов!
«В моей семье просто очень любят помидоры, — улыбается Наталья, — и я обычно не сажу меньше 200 кустов. Когда выпадает несколько свободных деньков, собираю в день по 5 ведер помидор. Когда есть время, из такого количества помидоров можно сообразить что-то интересное… Но когда времени нет — тогда не до шуток… Поэтому я брала все эти помидоры и пускала их на томатный сок. Получилось больше 60 литров сока! И я… дарила его друзьям и знакомым. Подарок необычный, согласна — зато вкусный и полезный!»
Рецепт, которым с нами поделилась Наталья — домашний соус, как вы уже могли догадаться — из томатов. По словам Наташи, это прекрасная альтернатива магазинным кетчупам: «В нашей семье этот соус просто обожают. Это вкуснее и, безусловно, полезнее всех магазинных кетчупов вместе взятых. Никаких добавок, а вкус — ну просто бомбезный!»
На наш вопрос: «Как же все-таки называется соус?» Наталья рассмеялась: «Ну, вы даёте!.. По-моему, название очевидно — «Бомбезный соус от украинской секс-бомбы!» Что ж, как говорится, получите.
«Бомбезный соус» от украинской секс-бомбы
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Помидоры — 3 кг
- Слива — 1,5 кг
- Лук репчатый — 700 г
- Яблоки — 700 г
- Сахар — 2 стакана
- Уксус 9% — 1 стакан
- Соль — 1 ст. л.
- Красный молотый перец — 2 ч. л.
- Мускатный орех – 1 штука
- Гвоздика – 4 штуки
- Душистый перец – 4 горошины
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Овощи и фрукты моем, удаляем кожицу, семена и косточки. Режем крупными дольками и пропускаем через мясорубку.
Полученную смесь ставим на маленький огонь и варим 2-3 часа, пока она не загустеет до консистенции, которая вам подходит (чем дольше варите, тем больше выпарится жидкости, и тем гуще будет соус).
После варки массу перетираем через сито, отбрасывая жмых, чтобы получилось однородное пюре. Полученное пюре опять ставим на маленький огонь, и добавляем к нему сахар, уксус, соль и перец. Мускатный орех трем на терке, гвоздику и душистый перец растираем в ступке и также добавляем к пюре.
Варим еще 1 час. На выходе получаем 3-3,5 литра соуса.
Соус можно законсервировать или хранить в холодильнике — соус может стоять достаточно долго.
Советы от Натальи
- Помидоры должны быть спелые, чтобы получилось много мякоти; я обычно использую херсонские «пальчики».
- Сливы могут быть любые – я беру сливы сорта «Мирабель», а вот яблоки лучше всего подойдут кисло-сладкие, например, «Белый налив».
Смачного!
Михаил ГУСАРОВ,
специально для Smachno.ua
У меня получилось! 
