Сырные круассаны по-французски («Все буде добре») (видео)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Яйцо1 шт
Масло растительное60 мл
Дрожжи сухие пакетик 1 шт
Сахар 1 ст.л.
Вода теплая 50 мл
Масло сливочное 35 г
Пиво темное250 мл
Сыр твердый 200 г
Мука 500 г
Белок яичный 0.00 по вкусу
Мука для присыпки0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Приготовление теста для круасанов

Делаем опару: дрожжи соединяем с сахаром (1 ст.л.) и разводим теплой водой (50 мл). Отставляем в сторону, чтобы дрожжи "проснулись".
Яйцо смешиваем с темным пивом и добавляем эту смесь к опаре. Оставляем еще на 10 минут. Просеиваем муку в отдельную мисочку. В чашу для взбивания выливаем опару и небольшими порциями (в 3-4 этапа) добавляем муку. Замешиваем тесто на небольшой скорости. Добавляем в тесто растительное масло и вымешиваем, пока масло полностью не соединится с тестом. Оставляем тесто в теплом месте на 30-40 минут или до момента, когда оно увеличится в объеме в два раза.

 

Приготовление начинки для круасанов

Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем с мягким маслом. Вымешиваем смесь до получения однородной консистенции.

 

Приготовление круасанов

Тесто делим на две части. Присыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем на нее тесто. Разминаем его пальцами, придавая ему форму плоского квадрата. Раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Нарезаем пласт широкими полосками и вырезаем из них треугольники. Обязательно отделяем кусочки теста друг от друга, так как дрожжевое тесто продолжает подниматься, и они могут слипнуться. После на серединку каждого треугольника (ближе к основанию) кладем маленький шарик из сыра и заворачиваем круасан. Противень выстилаем пергаментом и выкладываем на него круасаны, оставляя между ними расстояние, так как в духовке они увеличатся в размере. Смазываем круасаны сверху взбитым белком и оставляем в теплом месте на 20-30 минут. Когда круасаны поднимутся, противень ставим в предварительно разогретую до 200 С духовку на 10-15 минут.

 

Тонкости приготовления круасанов от Татьяны Литвиновой

  1. Сыр для приготовления круасанов лучше выбирать с пикантным, ярким вкусом.
  2. Чтобы сыр не приставал к терке, смажьте ее растительным маслом.
  3. По желанию в начинку для круасанов можно добавить орехи или специи.
  4. Все продукты для приготовления теста должны быть комнатной температуры.
  5. Круасаны можно приготовить из слоено-дрожжевого покупного теста.
  6. Ставьте противень на средний уровень духовки, чтобы они равномерно пропеклись.
Поделиться рецептом
Попробуй еще
Бюджетная пасха на смальце
Дарницкий кулич на сгущенке
Грузинская пасха
Пасха, которая долго не черствеет
Апельсиновая пасха от Михальченко Марии
Пасха с нутеллой от Лизы Глинськой
Бабушкина пасха от Лизы Глинской
Закарпатский кулич от Лилии Цвет
Творожная пасха на заварном креме от Марии Михальченко
Итальянская паска панеттоне от Евгения Клопотенко
Сырная пасха от Ярославского Владимира
Шоколадный кулич с цукатами от Евгения Клопотенко
Домашняя паска: классический рецепт от Евгения Клопотенко
Веганская пасха без глютена
Пасха с цукатами


Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке