Фруктовый салат на подушке из сорбета (фото)

Шеф-повар Николай Корчовной

Продукты, которые нужны для приготовления фруктового салата

1. Смешиваем нарезанные кубиками мякоть груши, ананаса, киви и клубники

2. Добавляем половинки винограда, без косточек

3. Срезаем у апельсина кожицу и удаляем пленки, разделяющие мякоть на сегменты. Добавляем апельсин к остальным фруктам и перемешиваем

Готовим сорбет

1. Яичные белки взбиваем с сахаром до густой пены

2. Добавляем нарезанный мелкими кусочками ананас, мякоть апельсина (без пленок) и перебиваем до образования однородной массы

3. Ставим сорбет в морозилку на 1,5 часа. Каждые полчаса достаем сорбет из морозилки, перемешиваем и помещаем опять на холод

4. Выкладываем в бокал шарики сорбета. Добавляем фруктовый салат

5. Делаем надрез на клубнике и надеваем клубнику на край бокала

6. Украшаем салат листиками мяты — блюдо готово!

Благодарим шеф-повара Николая Корчовного за помощь в подготовке рецепта