Время спаржи

Рулет со спаржей

Кухня: американская
Время приготовления: 35-40 минут
Сложность приготовления: не сложно

Ингредиенты:

• Пшеничный хлеб из отрубей – 8 шт.
• Кремовый сыр – 105 г
• Спаржа – 8 шт.
• Сыр Пармезан – 2,5 ст. л.
• Зелень петрушки – 3,5 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Спаржу очищаем и отвариваем в подсоленной воде. Потом достаем и обрезаем, оставляя только головки.
2. Ломтики хлеба раскатываем скалкой.
3. Сыр размягчаем и намазываем на хлеб.
4. На край каждого ломтика кладем по головке спаржи и закатываем хлеб рулетом.
5. В отдельной посуде смешиваем Пармезан и мелко нарубленную петрушку. Потом взбиваем яйцо, смазываем им рулет, а затем обваливаем их в смеси сыра с петрушкой.
6. Разогреваем духовку до 190 °С. Выкладываем рулеты на противень и запекаем в течение 6-8 минут. Потом достаем рулеты из духовки и даем остыть.

Спаржа с сыром

Кухня: американская
Время приготовления: 20-30 минут
Сложность приготовления: не сложно

Ингредиенты:

• Спаржа (консервированная) – 340 мл
• Масло сливочное – 3 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.
• Молоко – 1,5 стакана
• Сыр (тертый) – 1/3 стакана
• Сухари панировочные – 1 ст. л.
• Мускатный орех – щепотка
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Спаржу немного просушиваем и выкладываем в форму для выпечки.
2. В сковороде обжариваем на сливочном масле (1 ст. л.) муку, а через пару минут постепенно вливаем молоко. Постоянно помешивая, варим соус до тех пор, пока он не загустеет, а потом добавляем соль и перец.
3. Спаржу поливаем соусом и с помощью терки притрушиваем оставшимся маслом.
4. Сверху кладем сыр, посыпаем панировочными сухарями и мускатным орехом.
5. Духовку разогреваем до 205 °С и запекаем в ней спаржу пока сухари не приобретут золотистый оттенок.

Салат из спаржи с зеленью

Кухня: украинская
Время приготовления: 20 минут
Сложность приготовления:

Ингредиенты:

• Спаржа – 400 г
• Майонез – 200 мл
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Укроп (нарезанный) – 1 ст. л.
• Зелень петрушки (нарезанная) – 1 ст. л.
• Зеленый лук (нарезанный) – 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Спаржу промываем, очищаем, связываем в пучок и отвариваем в подсоленной воде с добавлением сахара.
2. Потом достаем, остужаем, выкладываем на тарелку, поливаем майонезом и посыпаем зеленью.

Бульон со спаржей и мясными тефтелями

Кухня: европейская
Время приготовления:
Сложность приготовления:

Ингредиенты:

• Бульон мясной – 1,5 стакана
• Спаржа – 25 г
• Мясной фарш – 50 г
• Яйцо (белок) – 1 шт.
• Масло сливочное – 2 ч. л.
• Морковь – 0,5 шт.

Способ приготовления:

1. Фарш смешиваем с яйцом, подсаливаем, перчим и формируем небольшие тефтельки.
2. Бульон ставим на огонь, доводим до кипения и опускаем в него тефтели.
3. Спаржу очищаем, отвариваем в подсоленной воде (минут пятнадцать) и нарезаем на кусочки длиной примерно 2 см.
4. Морковку очищаем, мелко нарезаем и пассируем на сливочном масле. Потом добавляем ее в бульон.
5. Спаржу выкладываем на тарелку и добавляем к ней бульон с тефтелями.

Рагу из белых грибов со спаржей

Кухня: европейская
Время приготовления: 20-30 минут
Сложность приготовления: не сложно

Ингредиенты:

• Спаржа белая – 1,2 кг
• Белые грибы (сушеные) – 300 г
• Сахар – 1 ч. л.
• Зелень петрушки (нарезанная) – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 1 ст. л.
• Сливки – 200 г
• Сок лимона – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец белый молотый – по вкусу

Способ приготовления:

1. Белые грибы заливаем водой так, чтобы она их полностью покрыла, и оставляем на 15 минут. По истечении этого времени, вынимаем и нарезаем кубиками.
2. Спаржу очищаем, отрезаем нижние кончики. Потом отделяем верхушки и откладываем.
3. Стебли нарезаем кусочками длиной 3 см, помещаем в кипящую подсоленную воду с добавлением сахара и отвариваем в течение 5 минут. Потом добавляем верхнюю часть спаржи и отвариваем еще 5 минут.
4. Очищаем лук и обжариваем на сливочном масле. Добавляем к нему грибы и жарим еще некоторое время. После заливаем водой от грибов, добавляем сливки, лимонный сок, соль, перец и немного выпариваем.
5. Потом кладем спаржу, петрушку и нагреваем. К столу блюдо подаем горячим.

Десерт из спаржи с фруктами и ягодами

Кухня: европейская
Время приготовления: 20-30 минут
Сложность приготовления: не сложно

Ингредиенты:

• Спаржа белая – 90 г
• Вино белое – 150 мл
• Сахар – 2 ст. ложки
  Масло сливочное – 3 ст. л.
• Ягоды свежие (клубника, черника, ежевика) – 60 г
• Груша – 55 г

Способ приготовления:

1. Спаржу очищаем, отрезаем кончики и отвариваем в подсоленной воде с добавлением сахара (0,5 ст. л.) в течение 15 минут.
2. Вино немного выпариваем, потом добавляем в него сахар и сливочное масло.
3. Грушу и ягоды ополаскиваем, а грушу нарезаем дольками средней толщины.
4. Тарелку поливаем соусом из белого вина, выкладываем сверху спаржу, грушу и ягоды.