Бигос: рецепт

Как приготовить бигос

1. Нарезаем мясо, колбасу и бекон крупными кубиками —так аромат копченостей будет более сильным. Сало нарезаем кусочками помельче.
2. Сало кладем в кастрюлю и вытапливаем.
3. После уменьшаем огонь и добавляем к нему мясо, обжариваем и кладем бекон.
4. Когда мясо и бекон обжарятся, добавляем нарезанный полукольцами лук.
5. Когда лук станет полупрозрачным, добавляем к мясу колбасу, немного обжариваем и кладем кислую нарезанную капусту.
6. Добавляем капустный рассол и тушим бигос еще 30 минут. После измельчаем грибы, нарезаем чернослив и добавляем их в бигос.
7. Тушим бигос еще немного, чтобы грибы размягчились. В самом конце добавляем мед, перемешиваем и сразу снимаем с плиты.

Чем жестче капуста, тем дальше бигос должен тушиться

Подаем бигос в небольшой сковороде.

Читайте также: Бигос из рыбы