Антрекот по-варшавски

Свиную корейку без косточки (антрекоты) нарезаем одним куском на порцию, солим, перчим, панируем в муке, обмакиваем во взбитое с солью яйцо и панируем в белой панировке (хлеб нарезаем мелкими кубиками). Обжариваем в большом количестве жира до полуготовности, затем доводим до готовности в жарочном шкафу. Подаем антрекот с зеленым горошком или другим овощным гарниром, политым маслом.