Яйца по-кубински

Как приготовить кубинский завтрак

1. Яйца, сваренные вкрутую, разрезаем пополам вдоль. Вынимаем желтки и разминаем их вилкой в отдельной посуде.
2. Сыр натираем на мелкой терке и добавляем к желткам, оставив немного для присыпки. Туда же вливаем сливки, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Лук и перец мелко нарезаем и обжариваем на среднем огне 3 минут в сковороде с толстым дном. Туда же выкладываем помидоры с соком, доводим до кипения и даём жидкости выпариться на 2/3 объема.
3. Полученной смесью фаршируем яйца и выкладываем в форму для выпекания. Сверху поливаем томатным соусом с луком и перцем. Посыпаем сыром и ставим в духовку, разогретую до 180°С на 15 минут.

После посыпаем яйца измельченной петрушкой и подаем с кашей.