Как выбрать хороший мед: 5 способов проверить качество

Загрузка...

Мед — вкусный и полезный продукт. По уверению специалистов, в нем содержится 70 полезностей! Smachno.ua узнал у эксперта, чем ценен этот пчелиный дар, а также выяснил, как выбрать качественный мед

Легко

Что такое мед

Мед — вкусный, полезный и постный продукт, который получают из нектара цветов, собираемого пчелами. В медовом зобике пчелы нектар смешивается с секретом слюнных желёз, в состав которого входят кислоты и ферменты — так получается мед. После этого он откладывается в восковые соты.

Существует монофлерный мед — нектар, собранный из цветов одного вида растений, и полифлерный мед — нектар из нескольких видов растений. Монофлерный мед — это мед из акации, липы, гречихи и т.д. Полифлерный мед — чаще всего первый, майский. По уверению пчеловодов, такой мед — наиболее аллергенный.

В чем польза меда

По словам врача-диетолога Надежды Мельничук, в меде много разных веществ, но в основном глюкоза и фруктоза (35% и 40% соответственно). В общем же в состав мёда входит до 70 различных полезных веществ. Основные питательные вещества — сахара, белки, витамины, минералы, ферменты.

Ферменты, содержащиеся в меде, способствуют пищеварению, стимулируют секреторную функцию желудка и кишечника, улучшают усваивание пищи. У детей, людей пожилого возраста, а также при различных заболеваниях в организме мало вырабатывается фермент амилазы. Поэтому во многих странах мёд широко используют в питании школьников, военных, спортсменов.

Органические кислоты мёда тоже положительно влияют на процессы пищеварения. Они улучшают аппетит, секреторную функцию слизистой оболочки желудка. Кроме того, мёд входит в состав многих лекарств как в традиционной, так и в народной медицине.

Витамины: В2, РР, С, В6, пантотеновая кислота, витамин Н (биотин), фолиевая кислота, витамины К и Е.
Минералы: кальций, натрий, магний, железо, йод и пр.
Органические кислоты: яблочная, винная, лимонная, молочная, щавелевая.

Как выбрать хороший мед

Иногда мед бывает не только из липового нектара, но и «липовый». Пчеловоды, пытаясь как можно скорее получить мед, ставят возле ульев тарелочки со сладкой водой (чтобы пчелам за едой недалеко «ходить» было). Таким образом получается сахарный мед. Пользы от такого продукта — ноль. Поэтому натуральный мёд советуют покупать только у знакомых пчеловодов.

Как отличить некачественный мед

Способ 1: зачерпнуть мед ложкой и перелить его в другую емкость. Если мед льется ровной, непрерывающейся «нитью», то он качественный. Также хороший мед «наматывается» на ложку, а не стекает.

Способ 2: обмакнуть в мед простой мягкий карандаш. Если мед потемнеет от графита, значит, некачественный (мед с графитом потом лучше, конечно, не есть).

Способ 3: растереть мед между пальцами. Натуральный превращается в однородную белесую массу, ненатуральный — оставляет нерастворимые крупинки.

Способ 4: подогреть мед. Натуральный будет пахнуть, подделка — нет.

Способ 5: заправить медом чай. Если мед — подделка, то оставит в чае муть и осадок.