Теплый салат по-марсельски

Как приготовить теплый салат по-марсельски

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Нарезаем короткой соломкой горошек

2. Нарезаем цукини

3. Нарезаем полукольцами лук

4. В сковороде разогреваем смесь подсолнечного и оливкового масел

5. Обжариваем в разогретом масле лук до прозрачности

6. Добавляем горошек и цукини

7. Солим и перчим

8. Добавляем немного белого вина (примерно 1 ст. л.) и готовим овощи до мягкости

9. Кусочки палтуса выкладываем на салфетку (салфетка впитает лишнюю влагу с рыбы, и она в процессе жарки не будет прилипать к сковороде)

10. Рыбу солим и перчим

11. В сковороде разогреваем растительное масло с кусочком сливочного масла (оно придаст рыбе нежность и дополнительный аромат)

12. Обжариваем в масле рыбу до золотистого цвета, а после выкладываем на салфетку и убираем лишний жир

13. В сотейнике доводим до кипения воду с капелькой масла и веточкой тимьяна

14. На помидорах делаем крестообразный надрез и кладем их в кипяток на пару минут

15. Салатные листья заправляем смесью оливкового масла, лимонного сока и соли. Выкладываем листья в салатную формочку

16. Добавляем кусочки цукини

17. Выкладываем горошек и кусочки палтуса

18. Добавляем помидоры

19. Снимаем формочку и украшаем салат пластинами пармезана

Теплый салат по-марсельски готов! Смачного!

Шеф-повар Артем Лоскутов

Готовим с нами Салат с тунцом – рецепт от шеф-повара

Готовим с нами Салат с кальмарами и сыром

Готовим с нами Легкий салат с малосольной рыбой

Smachno.ua благодарит ресторан «Бельмондо» и шеф-повара Артема Лоскутова за помощь в подготовке материала

Материал подготовила Инна Карнаухова, Smachno.ua