Теплый салат с куриной печенью

Как приготовить теплый салат с куриной печенью

Готовим сливовый соус:

1. Отделяем сливы от косточек и перебиваем мякоть в блендере в пюре.
2. На кусочек марли выкладываем корицу, душистый перец и гвоздику. Завязываем.
3. Сливовую массу переливаем в сотейник, добавляем вино, сахар, винный уксус и раздавленный зубчик чеснока.
4. Перемешиваем, добавляем марлевый мешочек с пряностями, доводим до кипения и увариваем соус на медленном огне в течение 10 минут.
5. В конце солим, снимаем соус с огня, вынимаем марлевый мешочек с пряностями и чеснок.

Готовим заправку:

1. Смешиваем растительное масло, лимонный сок, мед, французскую горчицу и черный перец.
2. Взбиваем заправку до однородной консистенции.

Готовим теплый салат с печенью:

1. Печень промываем, просушиваем с помощью бумажного полотенца, выкладываем на смазанную растительным маслом фольгу, заворачиваем и запекаем в духовке при температуре 180 °С в течение 20 минут.
2. За 10 минут до окончания приготовления разворачиваем фольгу, чтобы печенка прихватилась сверху.
3. Яблоко разрезаем на 8 частей. В сотейнике доводим до кипения вино.
4. Когда уйдут винные пары, добавляем в вино кусочки яблока.
5. Слегка провариваем, но долго не готовим – яблоко должно остаться упругим.

Подача и сервировка салата

1. На тарелку выкладываем микс из салатных листьев, добавляем кусочки печени (она должна быть теплой!) и яблока.
2. Посыпаем салат сухариками, раскрошенной фетой и поливаем заправкой. Отдельно подаем соус.

Теплый салат с куриной печенью готов. Смачного!

 Теплый салат с куриной печенью может быть как отдельным гарниром к основному блюду, так и вкусным самостоятельным блюдом, которое можно подавать как горячую закуску.

Готовим с нами Теплый салат с индейкой и инжиром

Готовим с нами Теплый салат с фасолью и охотничьими колбасками

Готовим с нами Теплый салат из телячьей печени, яблок и ананаса