Салат с ветчиной и шампиньонами

Да-да, в кулинарной коллекции французских хозяюшек тоже есть салат с ветчиной и шампиньонами. А еще такой салат подают в маленьких парижских кафе. За что неприхотливому и несложному салатику такая честь? Так за то лишь, что это вкусно! К слову, во Франции этот салат называют «Парижским», и он – настоящая спасительная соломинка для хозяюшек. Правда, французские хозяюшки используют шампиньоны или маринованные, или даже свежие, сбрызнутые каплей винного уксуса. С маринованными, согласитесь, все просто и привычно, а вот сырые шампиньоны – это для нас немного слишком… Но ведь это же не повод отказываться приготовить классный салат, правда? Давайте-ка отредактируем его под наши реалии! Будет очень, очень вкусно, красиво и сугубо по-украински.

Как приготовить салат с ветчиной и шампиньонами

1. Лук почистить, помыть, нашинковать тонкими полукольцами, залить 100 мл воды, уксусом и перемешать. Через 10 минут воду с уксусом слить.
2. Яйца почистить и нарезать крупными кубиками.
3. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами и обжаривать на горячем масле (1 ст. л.), пока с них не сойдет влага. Шумовкой переложить грибы на сито и слегка посолить. Грибы охладить.
4. Твердый сыр и вареную ветчину нарезать кубиками.
5. Для соуса в небольшой посуде горчицу растереть с небольшим количеством масла и, вливая уксус и остальное масло, взбить однородный жидкий соус.
6. Салат промыть, перебрать, разобрать на отдельные листочки, самые большие листья грубо порвать руками.
7. На сервировочную тарелку выложить продукты горками, не перемешивая. Частью соуса полить яйца, оставшийся соус сервировать в отдельной посуде.
8. Перемешать салат непосредственно перед подачей.

Готовим с нами Грибная поляна: рецепт салата на Новый год 2024

 И ветчина, и маринованные шампиньоны, и сыр – это уже готовые к употреблению продукты, в которые уже добавлена соль. Потому, чтобы не испортить салат, прежде чем добавить в соус соль, попробуйте «мешанину» продуктов: возможно, соль вам и понадобится.

Готовим с нами Салат с ветчиной и инжиром от Русланы

 Если решите добавить в салат не вареную, а копченую ветчину, обязательно избавьтесь от «кожицы» ветчины: в этом нежном салате она будет лишней и из-за своего цвета, и из-за вкуса, и из-за текстуры.

 Большинство рецептов салата с ветчиной и шампиньонами предлагают использовать в качестве соуса майонез. И это тоже прекрасно! Но учтите, что нежным грибам и довольно «плоским» на вкус яйцам нужна легкая островатая нота.

Готовим с нами Салат Невеста — рецепт с копченой курицей