Пирожное «Пари-Брест». Блюда к 8 марта. 7 место

Пошаговый рецепт приготовления пирожного «Пари-Брест»

1. Приготовьте заварное тесто: смешайте воду, молоко, сливочное масло, сахар и соль. Проварите до однородности. Снимите с огня. Добавьте муку, перемешайте, верните на огонь. Вымешивайте до появления на дне и стенках сотейника бархатной корочки.
2. Снимите тесто с огня и переложите в миску. Дайте остыть, затем введите по одному яйцу, перемешайте. Переложите тесто в кондитерский мешок.
3. Нарисуйте на пергаменте кольца разного диаметра на расстоянии 5 см. Переложите пергамент на противень рисунком вниз, приклейте его к деку тестом. Вокруг нарисованных колец отсадите по 3 кольца теста так, чтобы третье кольцо было сверху между двумя нижними. Выпекайте 20 мин. при температуре 170⁰С.
4. Приготовьте крем: растопите на паровой бане белый шоколад, залейте нагретыми сливками, перемешайте до однородности. Снимите смесь с паровой бани и добавьте холодные сливки, перемешайте. Накройте плотно пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа. Затем добавьте к массе сливочный сыр и взбейте до пышности.
5. Разрежьте кольца из заварного теста по горизонтали. Верхнюю часть отложите, нижнюю наполните кремом. На крем выложите половину малины. Накройте пирожное верхней частью. Украсьте сверху каплями крема и ягодами малины.

Смотрите онлайн: Блюда к 8 марта. Серия 1. Все будет вкусно от 03.03.2018

Смотрите: Видеорецепт приготовления закуски в ракушках «Моя жемчужина»

Пирожное «Пари-Брест»: видеорецепт