Свиной антрекот в сене и вишневых щепках. 10 блюд для пикника. 2 место

Пошаговый рецепт приготовления свиного антрекота в сене и вишневых щепках

1. Приготовьте маринад: смешайте соль, сахар, черный молотый перец, сладкую копченую паприку, сухую аджику, прованские травы, масло, кленовый сироп и измельченный чеснок.
2. На свином антрекоте сделайте насечки, положите мясо в маринад, хорошо натрите и оставьте мариноваться на 2 часа. Подготовьте овощи: цукини и баклажаны порежьте кружочками, болгарский перец — полосками.
3. Выложите половину порезанных овощей на фольгу, сверху положите замаринованное мясо, затем — остальные овощи. Полейте маринадом из мяса. Заверните все в фольгу, сделайте в ней проколы зубочисткой.
4. На другой лист фольги выложите половину замоченных в красном вине вишневых щепок и сена. Сверху положите мясо с овощами в фольге, а потом остальные сена и щепки. Заверните все в 3 слоя фольги. Запекайте мясо на углях 1,5 ч., периодически переворачивая.
5. Затем выложите запеченные овощи на тарелку, а мясо еще обжарьте по 4 мин. с каждой стороны до румяной корочки.
6. Приготовьте соус: смешайте красное сухое вино, соль, черный молотый перец, молотую корицу, мускатный орех и сахар. Доведите до кипения, дождитесь растворения сахара и добавьте слегка раздавленные вишни. Затем добавьте разведенный в воде крахмал и проварите соус в течении 5 мин. до загустения. Подавайте соус с запеченным мясом и овощами.

Смотрите онлайн 10 блюд для пикника. Серия 2

Смортите видеорецепт приготовления рыбы с овощами «Коктал» от Все буде смачно

Свиной антрекот в сене и вишневых щепках: видеорецепт