Супкультура холода: рецепты холодных супов

Летняя жара, как ни крути, оказывает серьезное влияние на наши предпочтения в еде. Горячие и сытные блюда выталкиваются нами на задворки, а холодные и легкие выдвигаются на передний план. Даже столь любимый украинцами борщ на какое-то время уходит на покой, уступая место холодной и легкой окрошке. Не стоит и говорить, что приготовление холодных супов свойственно многим кулинарным традициям. Их жалуют и в Европе, и в Америке, и в Азии. Готовятся они, в основном, из овощей, а заправляются квасом, кефиром или овощными соками. Холодные супы легкие, не обременительные для желудка и очень полезные. Читать дальше