День добрый, можно ли приготовить омлет из рыбного филе и какой?

РЫБНЫЙ ОМЛЕТ

Ингредиенты
Филе рыбное — 500 г
Яйца — 3 шт
Соус соевый — 20-25 мл
Масло растительное — 30 мл
Вино десертное — 25-30 мл
Сахар — 20 г
Мука кукурузная — 30 г
Салат (листья) — по вкусу
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление
Рыбное филе промываем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем яичные желтки, растительное масло, кукурузную муку (если нету муки, можно брать белые панировочные сухари), вино и взбитые с сахаром белки. Массу выливаем на разогретую с растительным маслом сковороду, жарим на среднем огне 2 минуты, после чего огонь уменьшаем, накрываем крышкой и жарим еще 3 минуты. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны до золотистого цвета. Охлаждаем, разрезаем на квадратики и подаем на листьях салата. Сверху можно посыпать зеленью и полить сметаной (майонезом или cоевым соусом).