Чорничний торт з гречкою: рецепт

Любите чорничний торт і шукайте як зробити десерт оригінальним та корисним? Чорничний торт з гречкою – це не тільки корисний, але й дуже смачний десерт. Здавалося б це два абсолютно несумісних продукта, але яким смачним, виявляється, може вийде блюдо, якщо з фантазією підійти до приготування! Як приготувати чернично-гречаний торт дивіться в покроковому рецепті.

Читайте також: Рулет з гречкою, куркою та грибами: рецепт покроковий

Інгредієнти:

гречка – 200 г

яйця – 5 шт.

цукор – 200 г

борошно – 120 г

розпушувач – 5 г

чорниця – 250 г

сметана 30% – 500 мл

цукрова пудра – 150 г

мед – 30 мл

желатин – 30 г

ванільний цукор – 10 г

вершкове масло – 10 г

Спосіб приготування:

Гречку подрібніть кавомолкою на борошно і просійте. Змішайте гречане і пшеничне борошно. Додайте розпушувач.
Білки відокремте від жовтків. Жовтки перетріть з частиною цукру до розчинення крупинок. Білки збийте з іншою частиною цукру до міцної піни.
Додайте до жовтків половину збитих білків і перемішайте.
Частинами підмісіть суміш гречаного і пшеничного борошна. Викладіть решту збитих білків і перемішайте.
Форму застеліть пергаментом, змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто.
Випікайте впродовж 30 хвилин за температури 170 °C.
Желатин замочіть у воді, щоб набряк. Потім розтопіть на паровій бані.
Чорницю подрібніть блендером на пюре. Додайте до чорничного пюре желатин.
Сметану збийте з цукровою пудрою, медом та ванільним цукром. Відкладіть 4 ст. л. сметанного крему для оздоблення. Решту змішайте з чорничним пюре.
Остиглий бісквіт розріжте на два коржі. Змастіть їх чорничним кремом.
Прикрасьте торт білим сметанним кремом, ягодами чорниці та полуницею.
Залишіть торт застигати у холодильнику на 3 години.