Яловиче серце Фламбе: рецепт приготування

Як приготувати яловиче серце? Фламбе – це дивовижний спосіб приготування будь-якої м’ясної страви. Читайте покроковий рецепт приготування яловичого серця Фламбе і спробуйте цей делікатес на своїй кухні.

Читайте також: Почки фламбе по-французски

Інгредієнти:

• яловиче серце – 600 г
• олія – 40 мл
• коньяк – 60 мл
• винний оцет (червоний) – 125 мл
• чебрець – 6 гілочок
• чорний мелений перець – 6 г
• сіль – 10 г

Спосіб приготування:

1. Половину очищеного та промитого серця розріжте на 3 частини, відбийте, залийте винним оцтом, перемішайте та залиште на 6 год.
2. Потім просушіть та натріть кожен шматок сіллю та перцем. Обсмажте по 7 хв. з кожного боку на пательні з олією та гілочками чебрецю. Перекладіть на тарілку, полийте підігрітим коньяком, підпаліть. Зачекайте, поки згасне полум’я.