Рулет з кролятини з омлетом: рецепт приготування

М’ясний рулет – відмінна альтернатива котлетам та буженині. Ця страва без сумнівів стане прикрасою святкового столу і припаде до смаку навіть найвибагливішим гостям. В якості начинки використовуються шинка та омлет, тому рулет виходить дуже ситним і смачним. Читайте в нашому матеріалі покроковий рецепт рулету з кролятини з омлетом.

Інгредієнти:

• кролятина – 1,5 кг
• шинка – 120 г
• бекон – 50 г
• болгарський перець (зелений) – 4 шт.
• яйця – 2 шт.
• молоко (2,5%) – 80 мл
• біле сухе вино – 375 мл
• олія – 80 мл
• базилік (фіолетовий) – 2 гілочки
• петрушка – 2 гілочки
• розмарин – 2 гілочки
• мелений імбир – 3 г
• чорний мелений перець – 6 г
• сіль – 13 г

Читайте також: Рулет зі свинячої голови: рецепт приготування

Спосіб приготування:

1. Виріжте з тушки кролика кістки. Отриманий пласт м´яса відбийте, натріть сіллю, меленим імбиром та чорним меленим перцем. Зверху викладіть слайси шинки.
2. Збийте яйця з молоком. Додайте сіль, подрібнене листя петрушки, базиліку та розмарину. Знову збийте, перелийте суміш  на сковороду з олією, смажте омлет по 2 хв. з кожного боку. Потім розріжте його навпіл та викладіть поверх шинки на пласт кролятини.
3. Загорніть м‘ясо рулетом, зафіксуйте кулінарною ниткою, перекладіть у каструлю з олією, обсмажте з усіх боків до рум‘яності. Влийте біле сухе вино, покладіть гілочку розмарину. Тушкуйте рулет 20 хв. без кришки.
4. Після цього покладіть на рулет смужки бекону, а на дно каструлі та по боках від рулету викладіть смужки болгарського перцю. Накрийте каструлю фольгою та відправте у розігріту до 200°С духовку на 40 хв. За 10 хв. до готовності зніміть фольгу. З готового рулету приберіть кулінарну нитку, подавайте з перцем.

Читайте також: Рулет зі скумбрії з овочами та соусом з білого вина: рецепт приготування