Щучі голови з часником: рецепт приготування

Як правильно приготувати щучі голови? За нашим рецептом вони виходять смачними та буквально тануть у роті. А часник, трави та спеції додадуть страві неповторний пряний аромат. Читайте як приготувати щучі голови з часником в нашому покроковому рецепті.

Читайте також: Риба у тісті

Інгредієнти:

• голови щуки – 3 шт. (900 г)
• картопля – 3 шт.
• морква – 2 шт.
• цибуля – 2 шт.
• лимон – 2 шт.
• олія – 40 мл
• кріп – 3 гілочки
• петрушка – 3 гілочки
• лавровий лист – 3 шт.
• перець духмяний горошком – 6 шт.
• чебрець – 2 гілочки
• сіль – 5 г

Для маринаду:

• часник – 4 зубчики
• олія – 100 мл
• перець чорний горошком – 3 шт.
• чебрець – 2 гілочки
• мелений мускатний горіх – 1 г
• сіль – 10 г

Читайте також: Рибний пиріг від Лізи Глинської

Спосіб приготування:

Перетріть до однорідності в ступі подрібнений часник, сіль, чорний перець горошком, мелений мускатний горіх, свіжий чебрець та олію. Залийте маринадом очищенні від очей та зябер щучі голови, залиште на 5 хв.

Викладіть на шматки фольги кільця лимона, потім – лаврове листя, гілочки кропу та петрушки. Зверху покладіть щучі голови, загорніть кожну з них у фольгу у вигляді мішечка. Поставте у холодильник на 1 год.

Потім покладіть до щучих голів порізану кільцями моркву та півкільця цибулі, а також по 2 горошини духмяного перцю. Знову загорніть мішечки та запікайте 10 хв. за температури 180°С.

Почистіть та розріжте на 4 частини картоплю, додайте до неї олію, сіль та листя свіжого чебрецю. Перекладіть картоплю на пергамент, загорніть його конвертом, викладіть на деко зі щучими головами та запікайте все разом ще 30 хв.