Торт Грушева хмара: рецепт приготування

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Торт Грушева хмара здивує вас своїм незвичайним смаком. Крім того, цей десерт ще й дуже гарний і відмінно виглядатиме на святковому столі. Дивіться, як приготувати торт Грушева хмара – рецепт приготування покроковий в нашому матеріалі.

Читайте також: Лимонник: рецепт торта

Інгредієнти:

  • груші – 600 г
  • яйця – 6 шт.
  • молоко (3,2%) – 250 мл
  • цукор – 250 г
  • борошно – 50 г
  • вершкове масло – 20 г
  • вершки (33%) – 225 мл
  • какао-порошок – 15 г
  • ванільний цукор – 16 г
  • желатин – 30 г
  • лимонна кислота – 4 г
  • сода – 4 г
  • цукрова пудра – 25 г
  • кукурудзяні пластівці – 100 г
  • мигдалеві пластівці – 100 г
  • чорний шоколад (70%) – 180 г

Читайте також: Покроковий рецепт торта «Монастирська хата»

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте бісквітний корж: збийте з цукром жовтки, додайте третину білків, збитих з цукром та ванільним цукром. Потім введіть борошно та какао, після цього додайте решту збитих білків. Вилийте тісто у форму з пергаментом, змащеним маслом. Випікайте 10 хв. за температури 180°С.
  2. Для мусу – нагрійте молоко з цукром, 2/3 гарячого молока додайте у збиті з цукром жовтки. Перемішайте, поверніть масу у сотейник з залишками молока та уварюйте до загущення. Остудіть.
  3. Перебийте на пюре очищені груші. Відкладіть 3 ст. л., а до решти додайте цукор, ванільний цукор, лимонну кислоту та желатин. Нагрійте, потім збийте міксером та додайте соду.
  4. Поєднайте пюре з завареними у молоці жовтками, додайте збиті з цукровою пудрою вершки. Роз’ємну форму без дна обмотайте плівкою, зріжте плівку з одного боку форми. Налийте усередину мус та поставте в холодильник на 3 год.
  5. Для кранчу – розтопіть цукор, додайте вершкове масло, кукурудзяні та мигдалеві пластівці. Перемішайте і викладіть на намальоване на пергаменті коло. Дайте охолонути.
  6. Для ганашу – розтопіть на паровій бані шоколад з вершками, додайте відкладене грушеве пюре. Намастіть половину ганашу на корж. Зверху покладіть кранч та промастіть рештою ганашу. На поверхню торту викладіть грушевий мус. Прикрасьте грушевими чипсами.

Читайте більше цікавих новин в Viber і Telegram СТБ

Video: Торт Грушева хмара: рецепт покроковий

Торт Грушева хмара здивує вас своїм незвичайним смаком. Дивіться, як приготувати торт Грушева хмара - рецепт приготування покроковий в нашому матеріалі
Поділитися рецептом
Спробуй ще
Як приготувати чебуреки
Глінтвейн — новорічний рецепт
Імбирні пряники
Піца від Вінченцо Барба і Олександра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт різдвяного пирога
Сациві від Мікаеля Арояна
Пиріг з капустою
Пиріг з броколі
Хінкалі: 3 кращих рецепти
Тефтелі з рисом
Круасани та листкові конверти від Тетяни Литвинової
Полуничні капкейки
Рогалики з повидлом
Попкорн із курки від Сергія Калініна (відеорецепт)
Класичні деруни від Тетяни Литвинової

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт волшебного чая, рецепт приготовления волшебного чая, как приготовить волшебный чай, состав волшебного чая, как приготовить волшебный чай
Рецепт чарівного чаю
рецепты канапе на новый год, как приготовить канапе на новый год, новогодние рецепты канапе, канапе с ананасом курицей и апельсинами, блинные канапе с муссом из семги, канапе с брынзой и огурцом, канапе с креветками, канапе с яйцом и семгой
Канапе — рецепти на Новий рік