Покроковий рецепт торта «П’яна вишня»

Інгредієнти:

1. Яйця – 6 шт.

2. Борошно – 200 г

3. Цукор – 450 г

4. Ванільний цукор – 15 г

5. Какао – 50 г

6. Вишня (заморожена без кісточок) – 350 г

7. Коньяк – 350 мл

8. Молоко 3,2% – 150 мл

9. Вершкове масло – 210 г

10 Шоколад чорний 70% – 300 г

ГОТУЄМО З НАМИ
Торт без випічки: 3 класичних рецепта

Як приготувати торт «П’яна вишня»

Крок 1

Покладіть вишню, що відтанула, в миску, залийте коньяком. Залиште на 12 годин. Процідіть вишні в друшляку, додайте цукор і залиште на 10 хвилин.

Крок 2

Приготуйте крем. Молоко доведіть до кипіння і додайте ванільний цукор. Яйця розітріть з цукром. Продовжуючи помішувати, влийте молоко в яєчно-цукрову суміш. Поставте масу на вогонь. Постійно помішуючи, проваріть 5 хвилин. Перелийте сироп до миски. Міксером збийте вершкове масло, влийте сироп. Збийте міксером.

Крок 3

Приготуйте бісквіт. Форму для випічки застеліть пергаментом, змастіть вершковим маслом. Поставте форму до холодильника. Відокремте білки від жовтків. До жовтків додайте цукор і ванільний цукор. Розітріть жовтки з цукром. Білки збийте в піну з цукром. Змішайте половину білків і жовтки. Борошно змішайте з какао, просійте в яєчну суміш. Додайте другу половину білків. Вимішайте тісто. Викладіть тісто у форму. Випікайте бісквіт в духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин. Витягніть бісквіт з форми. Дайте охолонути. Відріжте верхній шар бісквіта шириною 1,5 см. Вийміть м’якоть і додайте до крему. Перемішайте. Покладіть начинку в корж без м’якоті. Викладіть шаром вишні. Накрийте тонким коржем.

Крок 4

Приготуйте глазур. Розтопіть шоколад на паровій бані. Додайте молоко. Перемішайте. Глазур нанесіть шаром зверху і з боків торта.

Крок 5

Приготуйте шоколадні фігурки. Розтопіть шоколад на паровій бані. Перемішайте. На пергаментному папері намалюйте частини ялинки. Переверніть пергамент. Трафарет готовий. Відріжте новий пергамент, згорніть його в тонкий конус. Розтоплений шоколад влийте в конус. Трохи придавлюючи, намалюйте шоколадом частини ялинки на трафареті. Пергамент покладіть в холодильник на 10 хвилин. Потім зніміть застиглі частини ялинки з пергаменту і встановіть на рідку глазур на торті. Поставте торт до холодильника на 3 години.