Смажені равіолі з сирно-шоколадною начинкою

Складові:

• борошно — 200 г
• яйця — 3 шт.
• вершкове масло — 35 г
• цукор — 75 г
• сіль — 5 г
• вода — 120 мл
• сир (18%) — 250 г
• цукрова пудра — 50 г
• шоколад (78%) — 230 г
• ром (світлий) — 20 мл
• кориця (мелена) — 2 г
• олія — 500 мл
• вершки (15%) — 120 мл
• ванільний цукор — 10 г

Як приготувати равіолі з шоколадом

1. Змішайте борошно з сіллю. Вбийте яйця та вимісіть тісто до однорідності. Огорніть плівкою та поставте у холодильник на 30 хв.
2. Для начинки – перетріть через сито сир, додайте натертий шоколад, ром, цукрову пудру та корицю. Перебийте блендером до однорідності.
   ГОТУЄМО З НАМИ
   Сирники в соусі «Дольче віта»
3. Для шоколадного соусу – розтопіть на повільному вогні цукор з водою. Додайте подрібнений шоколад та вершкове масло, перемішайте до однорідності. Зніміть з вогню та влийте вершки. Додайте ванільний цукор, ще раз перемішайте.
4. Розділіть охолоджене тісто на дві рівні частини, розкачайте кожну з них у тонкий пласт, виріжте чаркою по 15 кружечків діаметром 4 см.
5. На кружечки тіста викладіть начинку, змастіть краї збитим яйцем, накрийте зверху ще одним кружечком та защипніть краї  виделкою. Смажте равіолі у фритюрі порціями до появи золотавої скоринки. Полийте шоколадним соусом.

Читайте також, як приготувати класичні равіолі з лососем.

Шоколадні равіолі – відеорецепт