Банановий торт з тропічним просочуванням та апельсиновим кремом (Все буде смачно) (відеорецепт)

Банановий торт з тропічним просочуванням та апельсиновим кремом: покроковий рецепт

1. Готуємо тісто: змішуємо борошно, розпушувач, куркуму, ванільний цукор. До розтопленого вершкового масла додаємо цукор, потім по одному вводимо яйця, додаючи після кожного – по 1 ст. л. сухої суміші. Добре перемішуємо.
2. Розморожені банани розминаємо в пюре, додаємо його в тісто. Також підмішуємо решту сухої суміші, кладемо погашену у молоці соду, перемішуємо. Роз’ємні форми застеляємо пергаментом, боки змащуємо вершковим маслом і присипаємо борошном. Викладаємо тісто у форми і запікаємо 1 год. за температури 170°С.
3. Готовим бісквітним коржам даємо охолонути у формі, потім дістаємо і залишаємо на 1 год. за кімнатної температури.
4. Для тропічного просочення вичавлюємо сік з апельсинів та лимону, додаємо ананасовий сік, цукор, темний ром. Перемішуємо.
5. Для крему – змішуємо цедру з половини апельсина, кукурудзяний крохмаль,  апельсиновий сік. Прогріваємо масу до загуснення, постійно помішуючи. Потім додаємо згущене молоко і варимо ще 7 хв. Перекладаємо крем у миску, накриваємо плівкою і даємо охолонути 30 хв. Потім з‘єднуємо з вершками, збитими з цукровою пудрою.
6. Для меренги – перемішуємо білки з цукром, ставимо на парову баню і проварюємо, помішуючи 7 хв. Додаємо гелевий барвник жовтого кольору і збиваємо масу. Викладаємо меренгу на перевернуте деко з пергаментом. Запікаємо 2 год. за температури 90°С. Готовій мерензі даємо охолонути, потім ламаємо її  на крупні шматки, частину – кришимо на крупну крихту.
7. Остиглі коржі розрізаємо навпіл, зрізаємо нерівності, поливаємо кожен корж тропічним просоченням і залишаємо на 5 хв.
8. Перекладаємо коржі кремом, змащуємо боки та поверхню торту. Прикрашаємо боки крупними шматками меренги, а верх посипаємо крихтами.

Читайте також: торт Черепаха

Банановий торт з тропічним просочуванням та апельсиновим кремом: відеорецепт