Банановый торт с тропической пропиткой и апельсиновым кремом (Все буде смачно) (видеорецепт)

Банановый торт с тропической пропиткой и апельсиновым кремом: пошаговый рецепт

1. Готовим тесто: смешиваем муку, разрыхлитель, куркуму, ванильный сахар. К растопленному сливочному маслу добавляем сахар, затем по одному вводим яйца, добавляя после каждого по 1 ст. л. сухой смеси. Хорошо перемешиваем.
2. Размороженные бананы разминаем в пюре, добавляем его в тесто. Также подмешиваем остальную сухую смесь, добавляем погашенную в молоке соду, перемешиваем. Разъемные формы застилаем пергаментом, бока смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто в формы и запекаем 1 час при температуре 170°С.
3. Готовым бисквитным коржам даем остыть в форме, затем достаем и оставляем на 1 час при комнатной температуре.
4. Для тропической пропитки выжимаем сок из апельсинов и лимона, добавляем ананасовый сок, сахар, темный ром. Перемешиваем.
5. Для крема — смешиваем цедру половины апельсина, кукурузный крахмал, апельсиновый сок. Прогреваем массу до загустения, постоянно помешивая. Затем добавляем сгущенное молоко и варим еще 7 мин. Перекладываем крем в миску, накрываем пленкой и даем остыть 30 мин. Затем соединяем со сливками, взбитыми с сахарной пудрой.
6. Для меренги — перемешиваем белки с сахаром, ставим на паровую баню и провариваем, помешивая, 7 мин. Добавляем гелевый краситель желтого цвета и взбиваем массу. Выкладываем меренгу на перевернутый противень с пергаментом. Запекаем 2 часа при температуре 90°С. Готовой меренге даем остыть, затем ломаем ее на крупные куски, часть — крошим на крупную крошку.
7. Остывшие коржи разрезаем напополам, срезаем неровности, поливаем каждый корж тропической пропиткой и оставляем на 5 мин.
8. Перемазываем коржи кремом, смазываем стороны и поверхность торта. Украшаем стороны крупными кусками меренги, а верх посыпаем крошками.

Читайте также: Торт Черепаха

Банановый торт с тропической пропиткой и апельсиновым кремом: видеорецепт