Шоколадний торт за рецептом Ерни Кефер (Все буде добре) (відеорецепт)

Як приготувати шоколадний торт — покроковий рецепт

1. Ставимо духовку на розігрів до 190°С
2. Взбиваємо жовтки добіла. Додаємо половину цукру та, коли жовтки змішаються з цукром, вливаємо окріп. Додаємо ванільний цукор та знову взбиваємо. Додаємо попередньо просіяне борошно, кукурудзяний крохмаль, какао-порошо та розпушувач.
3. Взбиваємо холодні яєчні білки в круту піну. Кладемо цукор, що залишився, взбиваємо та обережно додаємо смажений фундук
4. До основного тіста додаємо амарето. Перемішуємо, кладемо 2 столові ложки взбитих білків, знову перемішуємо та тільки після цього порціями вводимо білки, що залишилися.
5. Наливаємо тісто в форму діаметром 24 см та випікаємо біля 15 хвилин.
6. Залишаємо бісквіт охолоджуватися
7. Тм часом готуємо глазур: білки взбиваємо в легку піну та ставимо на парову банню
8. Додаємо шоколад та масло (20 г). Розтоплюємо, знімаємо з парової бані та перемішуємо, доки суміш не охолоне
9. Потім додаємо цукрову пудру, мигдальний лікер чи амарето
10. Тепер робимо крем: взбиваємо розтоплене масло добіла, охолоджуємо та поступово додаємо холодні вершки. Взбиваємо до стійких піків.
11. Шоколад для стружки розтоплюємо на паровій бані, наливаємо в одноразовий стаканчик та заморожуємо. Зрізаємо стаканчик та нарізаємо шоколад тонкою стружкою. Бісквіт розрізаємо на 2 частини. Добре змащуємо коржі глазурью, зверху прикрашаємо торт кремом та посипаємо шоколадною стружкою

Читайте також: «Дамські пальчики» рецепт

Як приготувати шоколадний торт — відеорецепт