Воздушная меренга в дынном кольце (фото)

Шеф-повар Руслан Кучеренко

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Начинаем взбивать яичные белки: сначала взбиваем белки до появления легкой пены

Совет: охладите белки перед тем, как их взбивать

2. Не переставая взбивать, постепенно всыпаем сахар

Совет: сахар для взбивания должен быть очень мелкий

3. Взбиваем до появления устойчивых пиков

4. Смешиваем очень аккуратно взбитые белки с ягодами голубики

5. Вырезаем из дыни круг

6. Выкладываем кольцо из дыни на застеленный пергаментом противень и заполняем середину взбитыми белками

7. Выпекаем меренгу в разогретой до 160 ° С духовке 10-15 минут, затем температуру уменьшаем до 130 ° С и выпекаем десерт еще 15 минут

8. Готовый десерт поливаем имбирным сиропом и украшаем ягодами голубики

Воздушная меренга в дынном кольце готова!

Благодарим ресторан «Меланж» и шеф-повара Руслана Кучеренко за помощь в подготовке рецепта

Рецепт подготовила Татьяна Литвинова,
специально для Smachno.ua
Фото: Сергей Вовк