Неаполітанський великодній пиріг

Як приготувати неаполітанський великодній пиріг

1. Пшеницю замочуємо на добу. Потім воду зливаємо і відварюємо пшеницю до розм’якшення.
2. Замішуємо тісто з борошна, цукру (100 г), вершкового масла (100 г), одного яйця і одного жовтка. Загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на годину.
3. Готову пшеницю (без води) заливаємо молоком (100 мл), додаємо масло (15 г) і цедру одного лимона.
4. Розміщуємо на невеликий вогонь і варимо, поки молоко повністю не вбереться в зерна. Охолоджуємо.
5. Охолоджене тісто (дві третини від загальної кількості) розгортаємо в тонкий пласт і викладаємо в низьку форму, формуючи денце і бортики пирога.
6. Змішуємо в мисці рікотту, яйця (2 шт.), один жовток, цукор (200 г), пшеницю, ванілін і цукати.
7. Викладаємо начинку на корж, зверху з тіста робимо решітку.
8. Змащуємо верх пирога жовтком і випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці протягом 60 хвилин.
9. Готовий пиріг охолоджуємо. Перед подачею посипаємо пиріг цукровою пудрою.

Рікотту можна замінити молодим сиром.

Читайте також: 

• Паска в хлібопічці
• Сирна паска царська

Всі рецепти на Великдень 2023

Читайте також: Вихідні на Великдень 2023