Гратен із ескалопа з картоплею – рецепт з відео

Як приготувати гратен із ескалопа з картоплею

1. Свинячу корейку нарізаємо і відбиваємо. Перекладаємо в суміш томатного соку і горілки, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на годину.
2. Очищаємо і нарізаємо півкільцями цибулю. Обсмажуємо 10 хвилин на пательні з олією, додавши мелений імбир, сіль і цукор. Знімаємо карамелізовану цибулю з вогню.
3. Вимиту неочищену картоплю розрізаємо на чверті. Моркву чистимо, нарізаємо брусочками і змішуємо з картоплею. Додаємо масло, сіль і сушений базилік. Перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин. 6 листів фольги змащуємо маслом, викладаємо картоплю з морквою.
4. Поливаємо заправкою зі сметани та діжонської гірчиці. Зверху викладаємо відбите і замариноване м’ясо. Поливаємо маринадом, присипаємо сіллю і перцем, додаємо чебрець.
5. Зверху викладаємо карамелізовану цибулю, ще раз поливаємо сметанно-гірчичною заправкою, потім присипаємо тертим сиром. Накриваємо начинку вільними краями фольги.
6. Перекладаємо «конвертики» на деко, відправляємо в розігріту до 180 °С духовку на 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності. розкриваємо фольгу, присипаємо страву панірувальними сухарями. Готову страву прикрашаємо подрібненою петрушкою.

Готуймо з нами Картопляний гратен з вершками

Як приготувати гратен із ескалопа з картоплею: відеорецепт

Готуймо з нами Картопляний гратен з сиром