Печень телячья по-парижски

Печень хорошо промываем (чтобы не осталось крови) и удаляем пленку. После нарезаем тонкими продолговатыми ломтиками, обжариваем в масле с разных сторон до готовности. Когда печень будет готова, добавляем соль, складываем в сотейник или кастрюлю, залив процеженным бульоном с уксусом, и ставим на 15 минут в духовой шкаф.

Подача и сервровка

Подаем печень с отварным картофелем.

Еще рецепты печени

• Печень отварная
• Печень телячья под сливочным соусом на яблочной подложке
• Закуска из говяжьей печени с инжиром