Гиймя чыхыртма плов

Способ приготовления: Мякоть баранины пропускаем через мясорубку. Фарш заправляем перцем и солью, обжариваем, добавляем пассированный лук, заливаем взбитым яйцом и запекаем в жарочном шкафу. Рис перебираем и замачиваем в течение нескольких часов в холодной воде, в которую помещаем марлевый мешочек с солью, затем рис промываем теплой водой, кладем в кипящую подсоленную воду. Затем откидываем на дуршлаг. В кастрюлю кладем масло и нагреваем. После этого на дно посуды помещаем лаваш (тонкую лепешку из пресного теста на яйцах) и засыпаем отваренный до полуготовности рис. Доготовку плова производим на слабом огне. Затем плов сбрызгиваем распущенным сливочным маслом. Часть риса окрашиваем шафраном. При подаче рис укладывают горкой, сверху помещаем фарш, поливаем маслом.