Клецки с томатами

Способ приготовления: Муку просеиваем в миску и посыпаем солью. Шафран растворяем в небольшом количестве воды и вливаем в муку. Замешиваем тесто, доливая воду, пока оно не станет достаточно тугим, формуем из него колбаски толщиной 1 см, нарезаем их кусочками длиной 5 см. Клецки оставляем сушиться на 2 дня между двумя полотенцами. Томаты с круглого конца надрезаем крестообразно, обдаем кипятком, чистим, удаляем плодоножки и мелко режем. Чеснок очищаем и разрезаем на 4 части. Оливковое масло разогреваем в большой кастрюле. Обжариваем в нем чеснок, постоянно помешивая, вынимаем из кастрюли. В масло высыпаем базилик, томаты, приправляем солью и перцем. Все тщательно перемешиваем и под крышкой тушим 30 минут на слабом огне. В конце добавляем орегано. Подсоленную воду доводим до кипения, высыпаем клецки и варим, пока они не всплывут на поверхность, откидываем и в предварительно нагретой миске заливаем томатным соусом.