Мозги, запеченные по-парижски

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Говяжьи мозги150 г
Сливочное масло15 г
Сыр20 г
Шампиньоны70 г
Мука10 г
Сливки20 г
Лимон1 шт
Уксус1 ч.л.
Корень петрушки1 ч.л.
Репчатый лук10 г
Соль0.00 по вкусу
Додати в список покупок

Способ приготовления: Говяжьи мозги кладем для обескровливания в холодную воду, снимаем оболочку. Затем погружаем в кипящую соленую и подкисленную воду и варим около 30 минут с добавлением кореньев, лука и специй. После варки мозги нарезаем ломтиками. Из мучной белой пассировки, бульона и белых кореньев приготовляем белый соус. Варим более 30 минут, процеживаем, добавляем горячие сливки, сок лимона, солим по вкусу и кладем сливочное масло. Свежие грибы моем, варим 5 минут, откидываем, ополаскиваем холодной водой, нарезаем ломтиками и обжариваем на сливочном масле. В баранчик наливаем немного соуса, затем укладываем нарезанные отваренные мозги, на них кладем поджаренные грибы, заливаем оставшимся соусом, посыпаем тертым сыром, сбрызгиваем сливочным маслом и запекаем в жарочном шкафу.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Вареники з картоплею
Щедра кутя
Вареники
Різдвяна кутя
Кутя (фоторецепт)
Кутя із пшениці
Кутя із рису з маком
М’ясна тарілка: рецепти домашньої буженини, м’ясного рулету і балику
Курячий рулет (Все буде добре) (відеорецепт)
Печеня із курки в горщиках (фоторецепт)
Запечений гусак з яблуками та чорносливом (Все буде смачно) (відеорецепт)
Рецепти гарячих страв на Новий рік — 3 ідеї
Новорічне меню 2019: найкращі ідеї
Кіш з домашнім плавленим сиром і грибами
Чахохбілі із курки

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік