Скумбрія у лляному сюртуку від Рози Аль-Намрі (Все буде смачно) (відеорецепт)


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 1 разів



Оригінальний рецепт скумбрії, що фарширується овочами та наряджається в незвичний сюртук з тіста з насінням льону! Скумбрія у лляному сюртуку від Рози Аль-Намрі

Знайти рецепт із моїх інгредієнтів

Інгредієнти
Cкумбрія800г
Оливкова олія140мл
Цибуля2шт
Помідори сорту Сливка12шт
Гарбуз200г
Броколі200г
Селера3стебла
Меліса2гілочки
Тархун2гілочки
Лимон1шт
Сіль26г
Чорний мелений перець8г
Мелена паприка15г
Чебрець сушений3г
Розмарин сушений3г
Орегано сушений3г
Мелений базилік2г
Діжонська гірчиця20г
Кунжутне насіння50г
Для тіста:
Борошно пшеничне240г
Насіння льону340г
Вода175мл
Для соусу:
Біле сухе вино300мл
Вершки (20%)30мл
Вершкове масло250г
Лимонний сік2ст. л.
Сіль5г
Чорний мелений перець2г
Розмарин сушений1г
Додати в список покупок

Як приготувати скумбрію в льняному сюртуку: покроковий рецепт

Готуємо начинку

  1.  Змішуємо паприку, чебрець, розмарин, орегано та базилік, чорний мелений перець, сіль, діжонську гірчицю, оливкову олію та лимонний сік.
  2. Додаємо подрібнені мелісу і тархун, а також дрібно нарізані стебла селери і півкільця цибулі. Перемішуємо. Скумбрію без нутрощів та хребта посипаємо всередині сіллю, перцем та наповнюємо начинкою.
  3. Очищений гарбуз ріжемо кубиком, броколі розбираємо на суцвіття, поливаємо  овочі оливковою олією, солимо та присипаємо кунжутним насінням. Те ж саме робимо з помідорами.

Читайте також: Скумбрія в соусі песто від Джеймі Олівера (фоторецепт)


Готуємо тісто

  1.  Змішуємо пшеничне борошно та мелене насіння льону, додаємо воду й вимішуємо. Збираємо тісто в кулю, загортаємо в плівку та залишаємо на 10 хвилин.
  2. Ділимо тісто на дві частини, розкачуємо кожну на присипаній борошном дошці. Викладаємо на кожен пласт тіста фаршировану скумбрію, загортаємо тістом та формуємо голову і хвіст. Вирізаємо посередині отвір, а хвіст, очі, рот та зябра риби малюємо зубочисткою.
  3. Викладаємо рибу в тісті на деко з пергаментом та змащуємо оливковою олією. Навколо риби розкладаємо шматочки гарбуза та броколі.
  4. Запікаємо 30 хвилин за температури 180°С. Через 15 хвилин після початку запікання покладіть на деко помідори.

Готуємо соус

Змішуємо лимонний сік, біле сухе вино та вершки. Варимо на середньому вогні 10 хвилин. Поступово додаємо вершкове масло й ретельно перемішуємо. Солимо, додаємо перець та сушений розмарин. Соус перемішуємо та залишаємо охолонути.

Готову рибу розрізаємо на порційні шматки та подаємо з овочами та соусом.


Більше рецептів на Новий рік дивіться тут: Рецепти на Новий рік 2018


Скумбрія в сюртуку — відеорецепт



Мені вдалося!

Рекомендуємо
Смачні кабачки в сметані
Цибулевий пиріг з плавленим сиром
Млинці з заварним кремом та полуницею (фоторецепт)
Апетитний свиний стейк з молодою картоплею (фоторецепт)
Овочевий суп з молодою картоплею і м’ясними фрикадельками
Рулетики з кабачків (Все буде добре – відеорецепт)
Пюре із кабачків для дитини
Гасконське лечо з кабачками
Варення з кабачків (Все буде добре, відеорецепт)
Холодна кава гляссе
Деруни з кабачків
Швидкі кабачки в мікрохвильовці
Запіканка із кабачків з сиром (Все буде добре, відеорецепт)
Смажені кабачки з часником – рецепт


Новини партнерів

ВГОРУ

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити