Скумбрия в льняном сюртуке от Розы Аль-Намри (Все буде смачно) (видеоцерепт)

Как приготовить скумбрию в льняном сюртуке: пошаговый рецепт

Готовим начинку

1. Смешиваем паприку, тимьян, розмарин, орегано и базилик, перец, соль, горчицу, масло и лимонный сок
2. Добавляем молотую мелиссу и тархун, а также мелко нарезанный сельдерей и полукольца лука. Перемешиваем.
3. Почищенную скумбрию посыпаем внутри солью и перцем, начиняем
4. Очищенную тыкву нарезаем кубиком, брокколи разбираем на соцветия, поливаем овощи маслом, солим и посыпаем кунжутными семечками. То же делаем с помидорами

Читайте также: Скумбрия в соусе песто от Джейми Оливера (фоторецепт)

Готовим тесто

1. Смешиваем муку и молотые семена льня, добавляем воду и вымешиваем. Собираем тесто в шар, заворачиваем в пленку и оставляем на 10 минут.
2. Делим тесто на 2 половины, раскатываем каждую на присыпанной мукой доске. Выкладываем на каждый пласт теста скумбрию, заворачиваем в тесто, формируем голову и хвост. Вырезаем сверху круглое отверстие. Зубочисткой также рисуем на тесте хвост, глаза, рот и зябра рыбы.
3. Выкладываем рыбу в тесте на противень с пергаментом и смазываем маслом. Вокруг рыбы выкладываем кусочки тыквы и брокколи. Запекаем 30 минут при температуре 180°С. Спустя 15 минут после начала запекание выкладываем на деко помидоры

Готовим соус

Смешиваем лимонный сок, вино и сливки, варим на среднем огне 10 минут. Постепенно добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. Солим, перчим и добавляем розмарин. Перемешиваем соус и оставляем остывать.

Подаём скумбрию в льняном сюртуке с овощами и соусом на большом блюде.

Больше рецептов к Новому году смотрите здесь Рецепты на Новый год 2018

Скумбрия в сюртуке — видеорецепт