Салат «Нисуаз» (фото)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Теплый микс из овощей с тунцом, жаренным на гриле, под соусом «Нисуаз». Мастер-класс шеф-повара Сергея Протченко
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Салатный микс60 г
Помидоры «Черри» 40 г
Перепелиное яйцо 20 г
Каперсы 3 г
Спаржевая фасоль 30 г
Маслины 30 г
Крымский лук 10 г
Картофель 40 г
Тунец маринованный 50 г
Растительное масло 10 мл
Соль 1 г
Перец 1 г
Базилик5 г
Додати в список покупок

Шеф-повар Сергей Протченко

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

 

1. Тщательно промываем салат и рвем его на мелкие фрагменты

2. Добавляем отварную спаржевую фасоль

3. Кладем нарезанный полукольцами лук

4. Вареное перепелиное яйцо разрезаем пополам и добавляем в салат

5. Разрезаем пополам черри и добавляем в салат

6. Разрезаем пополам маслины и кладем в салат

7. Каперсы раздавливаем с помощью ножа и добавляем в салат

8. Картофель отвариваем «в мундирах» и нарезаем дольками

9. Тунец маринуем в смеси из соевого соуса, измельченного чеснока, соли и перца

10. Обжариваем рыбу на растительном масле на предварительно разогретой сковороде-гриль. Степень прожарки «медиум»: сверху должны получиться коричневые полоски, а внутри рыба остается сырой. Обжариваем 3-4 минуты с двух сторон.

11. Заправляем салат соусом и перемешиваем

12. Нарезаем тунца тонкими пластинами

13. Поливаем салат редуцированным уксусом

14. Украшаем листьями базилика

Салат готов! Смачного!

 


Приготовление соуса «Нисуаз»

Для этого тщательно смешиваем горчицу, уксус и оливковое масло. Затем добавляем лимонный сок. Солим, перчим по вкусу и добавляем сахар. Еще раз тщательно взбиваем соус.

 


Приготовление редуцированного уксуса

Бальзамический уксус и сахар увариваем почти в половину до состояния карамели. Готовность определяем так: капля приготовленного уксуса, попав на тарелку, не должна растекаться.


Smachno.ua благодарит Дом пиццы «Пиноккио» и шеф-повара Сергея Протченко за помощь в подготовке материала


Материал подготовила Юлия Скульбачевская, специально для Smachno.ua

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Салат із редиски та огірка (фото)
Салат на 8 березня
Салат до Дня святого Валентина
М’ясні салати на Новий рік 2019: ТОП-5
Новорічні салати з ананасами: ТОП-3 рецепти
ТОП-3 святкових салатів з пекінською капустою
Листкові салати на новорічний стіл: ТОП-5 рецептів
Мімоза: 5 рецептів святкового салату
Оселедець під шубою з яйцем
3 небанальних рецепти новорічних салатів
Рецепти салатів на Новий рік 2019
Грибна поляна: 5 рецептів салату
Салат Гніздо глухаря: рецепт класичний
Гранатовий браслет: 5 варіацій салату
Олів’є в світі: по-мексиканськи, по-французьки, по-японськи

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік